散裝茶沖泡次數最好不要超過三次【散裝茶沖泡次數最好不要超過三次，大紅袍的功效與作用】生活中有些人喜歡把茶葉反復沖泡，直到喝不出味道為止；有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉 。 這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好？采訪人員采訪了中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峰 。 尹君峰告訴采訪人員，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數和不同人的口味有很大關系，但從營養吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次 。 他解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營養物質 。 這些營養物質能析出多少，和沖泡的次數有很大的關系 。 一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養物質析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快 。 與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養物質經過3—5分鐘的第一次浸泡，就會有80%—90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營養物質也差不多全部析出了 。 因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養的吸收上沒什么損失，也不會影響口感和滋味 。 散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時間最好長一點，應在5分鐘左右，其中的營養物質會有60%—80%析出；經過第二次沖泡，會有80%—90%的營養物質析出；第三次沖泡后，營養物質的浸出率將超過95%，再沖泡下去，已經沒什么營養作用了 。 至于有專家指出，茶葉經多次沖泡，會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出 。 尹君峰指出，這種說法雖然有一定道理，但不必過鐵觀音是什么分擔峨眉雪芽綠茶心 。 目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農藥只有0.0001毫克，是世界衛生組織規定每天允許攝入量的幾千分之一 。 茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規廠家的茶葉，其含量就不會超過國家標準 。

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