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胡蘿ト為深根系蔬菜 ， 根系大多分布在土壤層20-90厘米 。 播種前把地徹底清理干凈后 ， 要再深翻35厘米以上曬土殺菌 。 在歐美各國 ， 胡蘿卜被視為營養豐富的上等蔬菜 ， 是西餐中不可缺少的佳肴 。 在日本 ， 胡蘿卜被尊為“人參” ， 人人爭食 。 胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A ， 有抗癌保健作用 ， 所以被稱為益壽之菜 。
12世紀時 ， 胡蘿卜就已經傳入中國了 。 因為從胡地而來 ， 味道又像是蘿卜 ， 所以人們把它稱為“胡蘿卜” 。 到16世紀的時候 。 胡蘿卜從中國傳到日本 ， 當時根據我們的漢字 ， 叫“人參” ， 直到現在 ， 日本的叫法還是“人參”或者“參” ， 雖然中國時胡蘿卜比較早的出現 ， 但是并沒有經過長期的發展和研究 ， 反觀日本這邊 ， 投入在種子研究中的資金 ， 幾乎占據了收益的5% ， 于是日本坂田公司就迅速崛起 。
在九十年代的中國 ， 日本就帶來了西蘭花和胡蘿卜的種子 。 現在市場上最受歡迎的種子 ， 應該就是人們稱為的“坂田七寸” 。 95%的胡蘿卜種子都來自日本 ， 經過一層兩層的中間商 ， 價格自然水漲船高了上去 ， 現在中國的胡蘿卜種植地 ， 已經發展到600萬畝的規模了 ， 占據全球的35% ， 成為世界第一的胡蘿卜種植大國 。
中國每年至少需要240萬罐的胡蘿卜種子 ， 其中還沒算上浪費消耗的 。 而且95%都是從國外進口的雜交品種 ， 還好中國人只把胡蘿卜當輔菜 ， 不然分量會更高 。 在我國種植胡蘿卜的農戶有很多 ， 而讓他們發愁的不是種植胡蘿卜的難度 ， 而是買種子 ， 每次買種子 ， 就像掉入“陷阱”一樣 ， 就像魚肉一樣任人宰割 ， 那些經銷商漫天要價 。
之前中國菜農種植得最多的就是“坂田七寸” ， 這種胡蘿卜具有耐儲存、易存活、抗病強的特點 ， 從國外經銷商那里拿貨 ， 每次價格都會上漲 ， 剛開始一畝胡蘿卜需要5000元的種植費用 ， 種子就占了1200 ， 賣出去還能有點賺頭 ， 但現在價格越來越高了 ， 一罐種子甚至有經銷商要到一萬三的價格 ， 這還不得不買 ， 只能搶著要 ， 不種植的話 ， 地就荒廢了 。
面對日本種子的沖擊 ， 我們其實也有所行動 。 先后有六家研究所開始了關于胡蘿卜的研究 ， 這是一條沒有走過的路 ， 難題會遇到很多 ， 幾千年都沒有研究過的項目 ， 從一入手就會遇到很多麻煩 ， 而且還需要大量的經費研究 。
而且胡蘿卜種子的結構非常復雜 ， 即使是研發出來了 ， 加工技術、流程、器械等都不完善 。 不過 ， 好消息是 ， 經過了十幾年的不懈奮斗 ， 在2011年， 我們終于培養出了優質的胡蘿卜種子 。
【粉蒸肉|1罐上萬菜農還要搶著買，中國胡蘿卜何時能崛起？】國產胡蘿卜種子一經研發出來 ， 就是突飛猛進的發展 ， 摸著石頭過河的時期終于要結束了 ， 很多菜農開始種植國產胡蘿卜種子 ， 而且還能和進口的胡蘿卜種子一較高下哦 ， 口感更好 ， 營養價值更高 ， 菜農用上國產胡蘿卜種子之后利潤也變高了 ， 方便了老百姓的同時也幫助了菜農種植 。
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