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什么都吃的中國人，是不是什么都喝？( 二 )

小知識


在這里科學快樂喜愛者可能會問， 這些代茶飲的傳統保健藥用功能有沒有什么科學依據？負責任的說， 對于部門平易近間遍及操縱的代茶飲， 因為知名度高， 被科學研究存眷的水平相對較高， 其部門保健藥用功能確實有靠得住的數據支撐 。 例如菊花茶， 金銀花茶清熱解毒的傳統功能就獲得了科學數據的撐持 。
別的， 一些代茶飲還被科學研究發現有預防或者緩解慢性病， 出格是代謝性疾病的潛力 。 例如， 研究發現青錢柳茶（Cyclocarya paliurus）有抗2型糖尿病活性；廣西甜茶（Lithocarpus litseifolius）有助于減肥降脂 。 當然今朝對這些功能的研究本家兒要來歷于動物嘗試， 對人體的功能還有待更多的數據撐持 。

什么都吃的中國人，是不是什么都喝？


圖4 中國傳統代茶飲的保健藥用功能（圖片來歷：blog.sina.com.cn）

代茶飲的飲用到底平安嗎？
那么代茶飲飲用到底平安嗎？可以說絕年夜部門傳統代茶飲有悠長的平易近間飲用汗青， 也沒有報道什么毒副感化， 其飲用平安性是有包管的 。 然而也有一部門代茶飲飲用不宜過量， 究竟結果仍是有藥性的 。 鄙諺說：是藥三分毒 。 例如艾葉（Artemisia argyi）， 何首烏（Reynoutria multiflora）制當作的代茶飲在持久或過量飲用的環境下可能發生不良反映 。
平易近間還經常把多蒔植物夾雜在一路制當作代茶飲， 最具代表性的就是嶺南一帶的 "涼茶" 。 它與市道上售賣的某些品牌的涼茶是一樣的 。 多蒔植物混用講究配伍的合理性， 這個時辰平安飲用的根基原則就是依據經典配方 。 當然習得傳統醫藥精髓的專業人士可以繼續配方立異 。
和其他植物類飲食產物一樣， 代茶飲在飲用平安方面， 還需要存眷化學殘留以及以次充好的問題 。 在這方面作為通俗消費者仍是要采辦經由過程國度質量檢測的產物 。
代表性代茶飲：你都喝過嗎？
講了這么多， 姑且介紹幾種我們認為具代表性的代茶飲吧！
菊花茶（Dranthema morifolium (Ramat.) Tzvelev）
什么都吃的中國人，是不是什么都喝？


圖片來歷：blog.sina.com.cn
說到中國傳統代茶飲， 起首不得不提的就是菊花茶 。 菊花作為我河山生土長的植物， 品種多種多樣， 有些適于入藥， 一些做茶更佳 。 文獻記錄顯示， 菊花最早是直接食用的 。 《離騷》中云："朝飲木蘭之墜露兮， 夕餐秋菊之落英" 。 而飲用的體例最初做的是菊花酒 。 飲菊花茶的傳統則可追溯至唐代， 傳統上茶用菊花以杭白菊和黃山貢菊為本家兒， 這兩種菊花也是今朝市場上最常見的菊花茶 。 菊花茶從古至今之所以受到國人青睞， 不僅僅是其氣息清噴鼻， 還在于其具有清熱解毒、清肝明目等傳統保健功能 。 這些功能也獲得了現代藥理學研究的證實 。 并且， 菊花自古以來就是正人的象征 。 是以， 兼具保健與審美價值的菊花茶被視為我國傳統代茶飲之俊彥 。
然而， 需要注重的是， 茶用菊花在蒔植或加工過程中可能會存在農藥殘留和重金屬污染的問題 。 是以， 消費者需采辦有質量包管的產物 。
青錢柳茶（Cyclocarya paliurus (Batalin) Iljinsk.）
什么都吃的中國人，是不是什么都喝？


圖片來歷：blog.sina.com.cn
青錢柳茶是我國南邊江西、湖南等地的平易近間傳統代茶飲 。 本地蒼生祖祖輩輩都采集青錢柳這種本土喬木的嫩葉晾干做茶喝 。 青錢柳茶味道甘甜， 在傳統上被認為有生津止牽蘿補屋， 潤肺止咳， 加強體力等保健功能 。 在平易近間有"甜茶"， "神茶"等雅號 。

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