菜花是可以吃的，但建議煮熟再吃 。 菜花又稱花菜或花椰菜，花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值 。 其維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜 。 花椰菜富含多種吲哚類衍生物，有分解致癌物質的能力，被列入保健食品 。

菜花的營養價值：
1、有抗癌防癌的功效 。 花椰菜的抗癌效果最好 。 花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌癥的發病率 。 含有類黃酮化合物，具有保護心血管系統的功效 。



2、有豐富的維生素K 。 預防內出血及痔瘡、減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用 。 有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因為體內缺乏維生素K 。
3、花椰菜含有豐富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍 。 具有解毒肝臟的功效 。 多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂 。



【菜花能吃嗎 菜花的營養價值】 4、有豐富的生物活性物質 。 花椰菜內還有多種吲哚衍生物活性物質，該物質能降低雌激素水平，減少乳腺癌的發病概率 。 花椰菜中還含有蘿卜子素，蘿卜子素能提高致癌物解毒酶活性，預防癌癥的發生 。

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