烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類 。 中國烏龍茶以閩北、閩南、臺灣和廣東四個主要產地劃分，香型各具風情 。 今天小編帶大家一起走進烏龍世界~

【廣東地區】
廣東鳳凰山茶區海拔達1400多米，土質渾厚，富含有機質 。 鳳凰單叢以香型豐富而強烈著稱，常說的“十大香型”包括蜜蘭香、姜花香、環枝香、芝蘭香、茉莉香、杏花香、柚花香、竹葉香等，其中最為常見的是蜜蘭香型 。
姜花香單樅：姜花香


 
姜花香單樅屬于鳳凰單樅十大香型之一，又因姜花香清高明亮，亦被茶農稱為“通天香” 。 姜花香單樅湯色偏淺，加上姜花香氣明顯，更有如一盞花汁，甜潤中更帶有輕微的姜辣味，在秋天里喝起來令人分外神清氣爽 。
 
沖泡TIPS：把8克茶葉放在150毫升的蓋碗或紫砂壺中 。 以95度的水醒茶，5秒后倒掉茶湯 。 接下來第一泡茶大概是20秒，第二泡是25秒，第三泡是30秒 。
 
【閩北地區】
 
閩北產區的代表茶是武夷巖茶，其中最為出名的就數大紅袍 。 武夷山的茶園土壤地貌特別，多以巖石構成的小茶園為主，種出來的茶葉獨具硬朗之風，以重發酵為特色，茶湯厚重，豐富而不失風骨的花果香為其最大的特色 。
正巖肉桂：山野叢中花草深秀
【認識這些烏龍茶，才能不烏龍！】 


 
總有人把武夷山巖茶的味道比喻為“男人味”，那是一種非常硬朗霸氣的巖骨花香，香氣復雜而濃郁，因為略帶辛辣的典型桂皮香氣而得名 。 這種硬朗霸氣的氣質來自丹霞地貌的武夷山，多年沖積的腐殖質風化巖土壤，加上以天然地下泉水灌溉，令這里出來的茶葉別有一番鮮美甘怡 。
所謂“香不過肉桂”，肉桂的豐郁奇香是令人一試難忘的 。 正巖肉桂的第一、二泡帶有明顯的焦糖香，有茶師認為是菊玳香，又有點像貴腐甜白葡萄酒的蜜香，在第三泡之后，開始出現豐富的花草香，桂皮的辛香也非常明顯 。
沖泡TIPS：把8克茶葉放在150毫升的蓋碗或紫砂壺中 。 以95℃的水醒茶，5秒后倒掉茶湯 。 接下來第一泡茶大概是10秒，第二泡是15秒，第三泡是25秒 。
大紅袍：平衡蘭花香
 


 
武夷山巖茶的另一代表 。 大紅袍在武夷名叢中享有最高聲譽，被稱為“茶中狀元” 。 醒茶時能聞到山巖上的新鮮花木草葉香氣，擁有極具風骨而平衡的花香和甘甜，典型的蘭花香氣中，同時匯集了很多種不同的花香，濃重、飽滿 。
沖泡TIPS：把8克茶葉放在150毫升的蓋碗或紫砂壺中 。 以95℃的水醒茶，5秒后倒掉茶湯 。 接下來第一泡茶大概是10秒，第二泡是15秒，第三泡是25秒 。
【閩南地區】
以鐵觀音為代表 。 新樅鐵觀音以飄揚的蘭花香為特征，經輕度發酵而底蘊清幽淡雅 。 傳統炭焙工藝使之更為溫和，在溫暖沉穩的炭火香中帶出豐郁花香，在乍熱還寒的初秋，令人倍感舒適熨帖 。
炭培鐵觀音：炭火中的蘭花香
 


 
鐵觀音以馥郁高揚的蘭花香著稱，而炭焙鐵觀音則是把傳統半發酵的安溪鐵觀音再以木炭烘焙，以減輕茶中的青味、茶堿味和咖啡因 。 炭焙鐵觀音無論烘焙程度輕重，茶湯都必然是清澈明亮的，喝起來甘甜中帶有一股炭火香氣，令人通體舒暢，倍感溫暖 。

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