發酵茶
長期喝濃茶容易傷筋動骨【長期喝濃茶容易傷筋動骨，湖南茶葉】優農茶習慣的人不少，可能認為它有多種保健功效，能提神醒腦 。 實則喝濃茶除會引起“茶醉”和失眠外，久喝亦傷骨 。 據專家對美國3170名50歲以上的老人進行飲茶習慣與骨折危險的分析表明，每天飲濃茶5杯的人，髖骨（骨盆處）骨折的危險較不飲濃茶者高70；每天飲濃茶超過7杯者，其相對危險性達80以上 。 這是因為茶中的咖啡因可明顯遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出 。 由于遏制吸收和加速排泄這雙重途徑龍井茶的沖泡方法，使體內缺鈣而誘發骨中鈣質流失，日久便出現骨質疏松癥，容易導致骨折 。 不久前，我國營養研究所、食品衛生研究所對國內20種茶葉的含氟量測定發現，每公斤茶葉中，氟化物含量平均為1862毫克，高出其它食品數十至百倍；其中廣西、四川的磚茶每公斤中含氟量高達430毫克至521毫克，長期飲用，尤其是泡成濃茶喝，可引起氟中毒 。 四川某地的居民，就因長期飲用此類茶，氟骨癥的檢出率高達726 。 此外，茶葉中的鋁和草酸含量也比較高，農藥殘留量超過國家允許標準的為數也不少 。 從飲食健康出發，每日飲茶量宜控制在5克10克之間 。
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