自古以來， 人們對茶葉功效極度贊賞 。 神農嘗百草， 日遇七十二毒， 得茶而解之 。 歷史上有以喝茶聞名的唐代文人盧仝， 他曾對飲茶的妙處作過淋漓盡致的描寫：“一碗喉嚨潤， 兩碗破孤悶， 三碗搜枯腸， 惟有文學五千卷， 四碗發輕汗， 平生不平事， 盡向毛孔散， 五碗肌骨清， 六碗通仙靈， 七碗吃不得， 惟覺兩脅習習清風生 。 ”茶具有保健作用， 可以防治很多疾病 。 唐代醫學家提出：“諸藥為各病之藥， 茶為萬病之藥”， 高度評價了茶的保健作用 。
    茶被人們視為延年益壽之品， 并被尊為國飲， 很多人喝茶， 卻不知黃茶， 也不清楚黃茶的功效 。 黃茶是我國特產茶類， 生產歷史悠久， 唐朝時就成為貢品， 黃茶的當家品種有隸屬中國名茶行列的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等 。
    黃茶， 名之由來：人們從炒青綠茶中發現， 由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時， 葉色即變黃， 于是產生了新的品類--黃茶 。 黃茶的品質特點是“黃葉黃湯” 。 這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果 。 黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類 。
【適當喝黃茶更健康】    黃茶的制作與綠茶有相似之處， 不同點是多一道悶堆工序， 也稱為“悶黃” 。 黃茶在悶堆過程中微生物滋生是隨悶堆時間延長而增加的， 特別是酵母菌、黑曲酶、根酶等這幾種微生物大量滋生， 會給黃茶悶堆增加多種胞外酶， 酵母菌大量滋生中能產生脂肪酶、蔗糖酶、乳糖酶等， 這些酶類能分解大分子糖類物質和粗脂肪成為小分子物質醇、醛、有機酸、二氧化碳等 。 正是由于黃茶中富含這些消化酶， 對脾胃很有好處， 因此對于消化不良、食欲不振、懶動肥胖等癥狀， 都可飲而化之 。
    這一獨特的工藝， 使得黃茶茶性溫和、香味鮮醇、刺激性弱， 在降血脂、防止動脈硬化， 降血糖、控制血壓， 降膽固醇方面比綠茶強 。 且茶湯由原本的苦澀味轉為清醇滋味， 并呈現金黃色， 形成了黃茶獨特品質特征——“黃葉黃湯” 。
    黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質， 對防治食道癌有明顯功效 。 此外， 黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上， 而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果 。 若長期飲用黃茶， 在消食、暖胃、減肥、降脂等方面效果顯著， 為其他茶葉所不及 。
    茶能治病， 更能防病， 消除體內毒素， 而且面對城市生活中各處聲、光、波帶來的無形的強大輻射， 還能緩沖輻射對人的影響， 對健康大有裨益 。 飲茶尤其是飲用黃茶， 不失為人們維護身體健康的一個養生之道 。

 

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