六大茶類包括:白茶、綠茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶和黑茶 。 每一類茶,其品質各異,沖泡方法也有較大的差異 。

方式/
1一、綠茶
用80℃-85℃水沖泡 ， 現泡現飲 。
綠茶屬于不發酵茶 ， 比力常見的有西湖龍井、碧螺春等 。 這類茶比力細嫩 ， 不適合用剛煮沸的水泡 ， 以80℃-85℃為宜 ， 茶與水的比例以1：50為佳 ， 沖泡時候為2-3分鐘 ， 最好現泡現飲 。
若是沖泡溫渡過高或時候過久 ， 多酚類物質就會被粉碎 ， 茶湯不單會變黃 ， 此中的芬芳物質也會揮發散掉 。
沖泡綠茶最好用瓷杯 。 沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤 ， 過20秒或半分鐘再沖水飲用 ， 泡綠茶一般不蓋蓋子 ， 不然茶湯會發黃 。



2二、白茶
用90℃-100℃水沖泡 ， 隨飲隨泡 。
白茶屬于輕細發酵茶 ， 常見的是白毫銀針、白牡丹、壽眉等 。 飲用白茶 ， 不宜太濃 ， 一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了 。 水溫要求在90℃-100℃以上 ， 第一泡時候約3分鐘 ， 顛末濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用 。 第二泡只要5分鐘即可 ， 也就是要做到隨飲隨泡 。 一般環境一杯白茶可沖泡四五次 。
飲用白茶的器具 ， 并無太多的講究 ， 可用茶杯、茶盅、茶壺等 。 若是采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡法子 ， 結果會更好 。



3三、黃茶
90℃以下的水溫 ， 玻璃茶具最佳 。
黃茶屬輕發酵茶類 ， 加工工藝近似綠茶 ， 只是在干燥過程的前或后 ， 增添一道“悶黃”的工藝 ， 促使其多酚葉綠素等物質部份氧化 。 常見的有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等 。 沖泡時 ， 將少量的滾水冷卻至90℃ ， 按照小我口胃放入適量茶葉 ， 泡三十秒至一分鐘 ， 用壺沖水至八分滿 ， 待2-3分鐘即可飲用 ， 飲用后留1/3水量以便第二泡 。
用玻璃杯或蓋碗 ， 尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳 ， 可賞識茶葉似群筍破土 ， 徐徐起落 ， 堆綠疊翠 ， 有“三起三落”的妙趣奇不雅 。



4四、紅茶
先用熱水燙杯 ， 再滾水沖泡 。
紅茶是全發酵茶 ， 常見的有高檔功夫紅條茶和紅碎茶 。 與綠茶分歧的是 ， 高水溫浸泡可以或許促進此中有益當作分溶出 。 因而泡紅茶最好用剛煮沸的水 ， 用水量與綠茶半斤八兩 ， 沖泡時候以3~5分鐘為佳 ， 高檔功夫紅條茶可沖泡3-4次 ， 紅碎茶則可沖泡1-2次 。
紅茶最好用玻璃杯來沖泡 ， 這樣能賞識到茶葉在水中的翻騰伸展 。
具體方式可利用中投法 ， 先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯 ， 再投入3~5克茶葉 ， 然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡 。 泡紅茶要蓋上蓋子 ， 這樣茶噴鼻會更濃烈 。



5五、烏龍茶
用滾水多次沖泡 。
烏龍茶是半發酵茶 ， 如鐵不雅音、大紅袍等 。 泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯 ， 而且必然要用100℃的滾水 ， 烏龍茶的投葉量比力大 ， 根基上是所用壺或蓋碗的一半或更多 ， 泡后加蓋 。

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