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錫紙|油紙、油布、錫紙有什么區別？怎樣才用對？

蛋糕經驗教程油紙什么烤盤食物油布錫紙包裹時候區別才用

“家里沒有油紙 ， 可以用錫紙代替嗎？”
“油布和油紙有什么區別呢”
最近小優發現好多小伙伴
對油紙、油布和錫紙的區別
總是傻傻分不清楚
今天我們來聊一聊烘焙中常用到的三種工具
“錫紙”、“油紙”、“油布”
它們到底該什么時候使用 ， 怎么用才是恰到好處？
一起來看看吧~
1
油 紙
油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘焙紙 ， 用較韌的原紙 ， 涂上桐油或其他干性油制成 。
錫紙|油紙、油布、錫紙有什么區別？怎樣才用對？
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? 具體用途：
1、油紙拿來墊底 ， 吸油,墊在烤盤上 ， 防粘同時也免去了清潔烤盤的麻煩 ， 尤其是在烤小點心和餅干的時候 ， 一定會用到！
2、制作蛋糕卷時 ， 油紙是必不可少的工具 。 可以墊在烤盤上 ， 便于蛋糕脫模；油紙比較柔軟 ， 在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來 。 （這里由于錫紙的材質較硬 ， 所以肯定不能用錫紙來代替了 。 ）
3、制作重油蛋糕或芝士蛋糕時 ， 在模具上放油紙 ， 也是有利于脫模哦~
4、因為鋁箔紙是無法微波的 ， 所以需要微波的場合下 ， 就一定要使用油紙了 。
2
油 布
油布是經過硅化處理的耐高溫纖維布 。
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? 具體用途：
油布的防粘效果要優于錫紙和油紙 ， 可以不斷反復使用 ， 清潔也非常方便 ， 是烘焙面包和餅干的好幫手 。
使用時直接鋪在烤盤上即可 ， 不需要撒粉或者涂油 ， 收納的時候注意不要折疊 。
3
錫 紙
錫紙也叫鋁箔紙 ， 錫紙的導熱效果很好 ， 且具有密封性 ， 主要用于廚房煮食、盛載食物 ， 或是烤肉 ， 燒烤時包裹食物用 。
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? 具體措施：
1、烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙 ， 防止表面上色過深 ， 另外還有一個好處是可以平均蛋糕表面的熱輻射 ， 減輕表面的開裂現象哦～蓋錫紙的時候動作要快 ， 避免烤箱內溫度變化太大 ， 同時小心燙手 。
2、經?？救獾呐笥褌兛梢杂盟忸惪局?， 這樣烤出來的肉類比較鮮嫩 ， 水份足 。
3、還可以用錫紙將活底模具包裹成固底模具這樣大家就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法了～
? 使用注意事項：
1、錫紙一面光亮 ， 另外一面啞光 。 啞光面來接觸食物 ， 亮光面露在外面 。 假如不小心用反了 ， 感光面接觸了食物 ， 可能會造成食物粘連在錫紙上 。
2、微波爐里不能使用錫紙哦~~
【錫紙|油紙、油布、錫紙有什么區別？怎樣才用對？】在烘焙中油紙和錫紙、油布各有千秋 ， 所以在選擇的時候大家還是這幾樣都不要落下 ， 以備不時之需哦~

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