準備：烤箱預熱到180度 。 大型紙杯大約10個
材料：
1. 面粉 3/4杯（80克 ， 13大勺）2.綠茶粉 10克
3. 鹽 1/8勺（2克）（備注：也可以不放鹽 。 ）
4.砂糖 1/2杯（75克 ， 8.3大勺）
5.菜油 1/4杯（56克 ， 4大勺）
6.水（或牛奶）1/4杯（60克 ， 4大勺）
7.蛋4個 ， 室溫 ， 分開蛋白和蛋黃 。 把蛋白放在一個清潔無油的大盆中 。
【適合春天的下午茶點制作】8. 白醋1/4小勺
備注：這次不用泡打粉
做法：
1）把面粉 ， 綠茶粉 ， 鹽混合篩在大碗里 。
2）將蛋黃打散 ， 依次添加砂糖 ， 水（或牛奶） ， 油 ， 攪拌均勻 。
3）將過篩好的（1） ， 分三次 ， 倒入（2）中 ， 攪拌均勻 ， 但切記不要畫圈 ， 以免面粉出筋 ， 影響口感 。
4）將白醋倒入蛋白中 ， 用打蛋器打發蛋白 ， 打到蛋白膨脹數倍 ， 輕易拉出尖角 ， 或輕易立住一把小勺子即可 。
5）把打發的蛋白 ， 分出1/3倒入面糊中 ， 從下向上翻著攪拌 。 切記不要畫圈 ， 以免蛋白消泡 ， 影響膨發的效果 。 （此時預熱烤箱）
6）再將1/3的蛋白倒入面糊中攪拌 。
7）將已經與2/3蛋白攪拌充分的面糊 ， 倒入剩余的1/3蛋白上 。 然后用橡皮刀 ， 從下往上翻著攪拌面糊 ， 直到均勻 。
8）把面糊倒入紙杯 ， 送進烤箱 ， 180攝氏度 ， 烤30分鐘即可 。
9）拿出后 ， 馬上倒扣！
備注：如果你喜歡表面裂開的 ， 就靠近上火一點 。 如果你喜歡表面平整的 ， 那么就相對離上火遠一點 。 可能是受了超市點心的影響吧 ， 我總覺得紙杯蛋糕應該是開裂的 ， 看著高興 。

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