掌握茶葉的浸泡時間【掌握茶葉的浸泡時間，湖南茶葉網】當茶水比和水溫一定時 ， 溶入茶湯的滋味成分則隨著時間的延長而增加 。 因此沏茶的沖泡時間和茶湯的色澤、滋味的濃淡爽澀密切相關 。 另外 ， 茶湯沖泡時間過久 ， 茶葉中的茶多酚、芳香物質等會自動氧化 ， 降低茶湯的色、香、味；茶中的維生素C、P、氨基肉桂茶屬于什么茶酸等也會因氧化而減少 ， 而降低茶湯的營養價值 。 而且茶湯擱置時間過久 ， 還易受環境的污染 ， 使茶湯中的微生物數量增多而妨礙飲茶衛生 。 如茶葉的浸泡時間特別長 ， 則茶葉中的碳水化合物與蛋白質易滋生細菌而引起霉變 ， 更對人體健康造成危害 。 故日常家庭沏茶也要掌握沏泡的時間 。 沏茶時間短 ， 茶汁沒有泡出；沏茶時間長 ， 茶湯會有悶濁滋味 。 日常沏茶提倡邊泡邊飲為佳 。 一股紅綠茶以沖泡五分鐘為宜；紅碎茶、綠碎茶因經揉切作用 ， 顆綠茶粉的功效與作用粒細小 ， 茶葉中的成分易溢出 ， 沖泡三、四分鐘即可(如在茶茯茶中加糖或加奶后再沖泡也以五分鐘為宜）；烏龍茶因沏茶時先要用沸水澆淋壺身以預熱 ， 且茶水比較大 ， 故沖泡時間可縮短為：第一次沖泡時間為一分鐘 ， 第二次沖泡時間為一分半 ， 第三次為二分 ， 第四次為二分半 ， 依次遞增 ， 以使茶湯不會先濃而淡；緊壓茶為獲得較高濃度的茶湯 ， 用煎煮法煮沸茶葉的時間應控制在十分鐘以上 。

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