在肉沫紅燒茄子的基礎上 ， 加入番茄 ， 能讓整道菜吃起來不那么油膩 ， 而且色澤也好看了很多 。 做紅燒茄子的時候 ， 總感覺太過油膩了 ， 所以想出了這么一道新菜式 。 一起來看看番茄肉沫紅燒茄子的做法 。 東西/材料 茄子、番茄、半肥瘦、噴鼻菜、蔥、花生油、醬油、蠔油
操作方式 01 籌辦好所有原材料：茄子兩根、番茄一個、半肥瘦適量、噴鼻菜和蔥適量 。 這個分量完全足夠兩小我吃的了 。
02 茄子清洗清潔 ， 切失落頭從頭至尾兩頭 ， 然后先切段 ， 再切絲 。
切好茄子后 ， 先用少量的鹽腌制茄子絲 ， 如許可以防止茄子氧化變色 。
03 番茄清洗清潔 ， 切當作丁狀 ， 備用 。
04 【番茄肉沫紅燒茄子的做法】噴鼻菜切段 ， 蔥切當作蔥末 ， 備用 。
05 瘦肉是已經剁好的 ， 放入適量的鹽和醬油 ， 再插手少量的蔥末 ， 攪拌平均 。
插手蔥末 ， 可以去失落肉的腥味 。
06 熱鍋下油 ， 放入茄子絲翻炒 ， 火不要開太年夜 ， 要讓所有的茄子絲都沾到油 ， 油可以稍微放多一些 。
07 然后插手適量的蠔油 ， 把茄子絲炒軟 ， 先裝起來放盆子里 。
08 然后把肉沫倒下去翻炒幾下 ， 再插手番茄丁 ， 小火 ， 把番茄丁炒出番茄汁 。
09 炒出番茄汁后 ， 再插手炒軟的茄子絲 ， 再一路翻炒平均 ， 番茄會接收一些茄子的油 ， 這是整道菜的關頭 。
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