根據標準  ， 普洱茶的定義是 ， 必須以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶制成的 。 非在地理標志 保護范圍內生產的茶不能叫普洱茶 。
普洱茶國家標準的出臺再次引發了公眾對普洱茶的關注 。
【普洱茶煮著喝傷脾胃】普洱茶具有降脂降血壓等保健作用 ， 這是大家公認的 。 專家提醒 ， 一方面 ， 選購普洱茶要認清地理標志 ， 另一方面 ， 正確沖泡和飲用才能發揮普洱茶的保健功效 。
然而 ， 對于普洱茶 ， 雖然有人說煮著喝才有味道 ， 但全國茶葉標準化技術委員會秘書長 國家茶葉質量監督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好 ， 最好不要煮著 喝 。 ”
因為煮著喝 ， 濃度很容易過高 ， 會累及脾胃；同時 ， 也不容易控制香氣和滋味 。 只有一些茶葉粗老的陳茶 ， 可以煮飲 ， 但是時間應控制在3至5分鐘為宜 ， 煮的時間千萬不能過長 。
翁昆說 ， 普洱茶可以沖泡很多道 ， 一般能夠泡到10~15道 ， 好的普洱茶則可以泡到20道 以上 。
但是 ， 第一道茶一定要倒掉 。 因為普洱茶在人工種植加工包裝的過程中 ， 難免會受到農藥塵土等污染 ， 因此 ， 在泡第一道茶的時候 ， 只需將沸水倒入茶中沖泡幾秒鐘 ， 將茶葉中的污染物洗出后倒掉即可 ， 不應將茶葉中的味道浸泡出來 。
專家稱 ， 正確保存普洱茶也很重要 。 市場上最常見的是普洱緊壓茶 ， 形狀呈餅狀磚形 或碗狀 ， 飲用前 ， 最好將其拆散掰開 ， 放在有良好通風條件的地方 ， 定期翻動 ， 讓茶透氣 回性醒茶 ， 半個月左右 ， 新的空氣進入發酵后 ， 普洱茶的原味將會慢慢呈現出來 ， 此時再 沖泡 ， 味道會更佳 。

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