白茶和綠茶都是中國六大茶類之一 。 提起綠茶 ， 很多人一點也不陌生 ， 但是提起到白茶的時候 ， 很多人都不了解白茶 ， 甚至很多人都不知道白茶是什么茶 。 綠茶 ， 是一種用適宜茶樹新梢為原料 ， 經過殺青、干燥等典型過程制成的茶葉 。 它的干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底都以綠色為主調 ， 所以稱之為綠茶 。 白茶 ， 顧名思義 ， 這種茶是白色的 ， 白茶是我國的特產 ， 產于福建省的福鼎、政和和建陽等縣 。
白茶芽頭肥壯 ， 湯色黃亮 ， 滋味鮮醇 ， 葉底嫩勻 。 白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等 。 尤其是白毫銀針 ， 全是披滿白色茸毛的芽尖 ， 形狀挺直如針 ， 在眾多的茶葉中 ， 它是外形最優美者之一 ， 令人喜愛 。 湯色淺黃 ， 鮮醇爽口 ， 飲后令人回味無窮 。
綠茶較多的保留了鮮葉內的天然物質 ， 其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上 ， 葉綠素保留50%左右 ， 維生素損失也較少 。 綠茶中保留的天然物質成分 ， 對防衰老、防癌抗癌、殺菌消炎等有特殊效果 ， 是其他茶所不能及的 。
【白茶與綠茶的區別】白茶和綠茶相比 ， 白茶中茶多酚的含量較高 ， 它是天然的抗氧化劑 ， 可以起到提高免疫力和保護心血管等作用 。 白茶中還含有人體所必需的活性酶  ， 可以促進脂肪分解代謝 ， 有效控制胰島素分泌量 ， 分解體內血液中多余的糖分 ， 促進血糖平衡 ， 是美容養顏的美品 。

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