說茶具 ， 目光往往會先落在最引人注目的茶壺上 。 原來看茶壺 ， 除了看質地、色澤 ， 看器形時并不很注意壺嘴 。 后來發現關于壺嘴的曲直歷來還有不同看法 ， 于是每次選壺賞壺多少會留心到壺嘴 。 主張壺嘴直為上的主要代表是李漁 。 他在《閑情偶寄》卷四《居室部》有“茶具”一節 ， 其中具體說到茶壺嘴的制作和選擇標準： “凡制茗壺 ， 其嘴務直 ， 購者亦然 ， 一曲便可憂 ， 再曲則稱棄物矣 。 蓋貯茶之物與貯酒不同 ， 酒無渣滓 ， 一斟即出 ， 其嘴之曲直可以不論；茶則有體之物也 ， 星星之葉 ， 入水即成大片 ， 斟瀉之時 ， 纖毫入嘴 ， 則塞而不流 。 啜茗快事 ， 斟之不出 ， 大覺悶人 。 直則保無是患矣 ， 即有時閉塞 ， 亦可疏通 ， 不似武夷九曲之難力導也 。 ” 他的意思很明確：制作茶壺 ， 壺嘴一定要直 ， 選購的時候也要按照這個標準 ， 壺嘴一曲其功能就讓人擔憂 ， 曲兩曲簡直就成了廢物 。 因為裝茶的器皿和裝酒的不一樣 ， 酒沒有渣滓 ， 一斟就出來了 ， 所以酒壺嘴的曲直可以不講究；而茶是有形體的東西 ， 即使是星星點點的小茶葉 ， 入了水就變成了大片 ， 斟的時候 ， 容易進入壺嘴 ， 使壺嘴塞住 。 喝茶是愉快的事情 ， 如果這樣斟不出來 ， 就讓人非常不痛快 。 茶壺嘴直就可以保證沒有這個毛病 ， 就算有時塞住了 ， 也方便疏通 ， 不至于很難辦 。 李漁時常喜歡發人之所未言 ， 所說未必都可當真 ， 不過這段話聽上去明確痛快 ， 我初讀時沒有多想 ， 就覺得可以認同 。 后來讀《茶具》一書（宋伯胤著 ， 上海文藝出版社2002年版） ， 前言中論及茶具改進 ， 舉了兩個例子：一個是給碗形茶器加上蓋子 ， 另一個就是將短而直的壺嘴 ， 慢慢改成細而長的兩彎或三彎嘴 。 而這種改進的目的 ， 是“為了茶香不泄” ， “保持壺內的茶味” 。 這就是認為壺嘴彎曲的好 ， 和李漁的看法不一致了 。 壺嘴曲直 ， 誰是誰非？仔細考慮 ， 又可發現兩者看似針鋒相對 ， 其實是各有側重 。 壺嘴直 ， 是為了出水流暢 ， 壺嘴曲 ， 是為了茶香不泄 。 各有各的道理 ， 有一利則有一弊 。 直乎？曲乎？頗費思量 。 也許 ， 喜歡簡單痛快、注重“飲”勝過“品”的人 ， 不妨選擇直壺嘴；性格溫和收斂、注重“品”的境界多于實用性的人 ， 可以考慮曲壺嘴 。 當然 ， 若是能找到一個兩全其美的方案 ， 便是上上大吉 。 比如 ， 茶嘴可以設計成曲的 ， 但是在壺內加一個大小恰與壺蓋口等大的金屬濾層 ， 將茶葉和茶湯分成上下兩層 ， 而壺嘴設在下層 。 或者在壺身和壺嘴連接處加上一個嵌入式的小的塑料濾網 。 這樣都可以在保證茶香不泄的同時 ， 確保茶葉碎末不會堵塞壺嘴 。 這兩種方法 ， 日式茶壺中都可見到 ， 似可借鑒 。 【壺嘴的曲直是非】 就我所見 ， 雖然李漁大聲疾呼 ， 但清代的茶壺嘴仍很多是彎曲的 。 再看眼下的茶壺 ， 直茶壺嘴成了絕對的主流 。 看來現代人是越來越注重實用了 。 或者說 ， 為生計所迫、為快節奏所驅趕 ， 性子越發的急躁了 。 然而 ， 茶心即閑心 ， 若要得茶中之樂茶中之清茶中之和茶中之幽 ， 還是要緩一緩 ， 靜一靜 ， 定一定 ， 才好 。

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