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生產流通：茶業的中流砥柱

茶知識茶藝茶道

生產和流通企業無疑是茶業發展的中流砥柱， 他們占據了市場份額的絕大多數， 只有少數茶農在從事自產自銷的經營模式 。 生產和流通企業的從業人員， 不僅數量廣， 而且“成分”復雜 。 其中， 既有收入不高的打工妹、打工仔， 也有自營創業的企業家；既有單體商鋪的店主， 也有連鎖集團的老板；既有本土打拼出來的本地精英， 也有念出好經的外來高僧；既有剛剛入門的后起之秀， 也有歷史久遠的百年老店；既有善于出口的“外貿”企業， 也有著眼國內的內銷企業 。 在這里， 我們特意選擇了不同身份的茶人， 聆聽他們的各具特色的心聲 。 其中， 八馬茶葉是近年出口領域的佼佼者， 是具有悠久歷史的百年老店；天福連鎖則是典型的臺資背景企業， 老總李瑞河多年打拼， 終于在內陸構建出一片茶葉王國；作為茶葉集散市場， 宜昌三峽國際旅游茶城， 則承載著繁榮區域市場的重擔；打工妹劉娟， 從事著簡單的勞作， 正在行走在走向創業的路上 。 中國的茶葉， 正是通過他們以及他們的伙伴， 從農民的田間地頭， 飛入茶人的香皿 。 做個快樂的賣茶郎真好天福集團總裁 李瑞河
金鼠搖尾將辭歲， 福牛踏步欲報春 。 在這不平凡的一年即將過去之際， 我深切地感悟到：做個快樂的賣茶郎真好！最近， 我帶領20多名天福茶學院中層以上領導及校辦廠廠長們爬山視察天峰水庫， 天峰水庫是茶學院基建時首先動工的配套供水項目 。 天鵝湖是天福茶學院5個湖中最大的湖 。 站在天峰水庫旁的山坡上， 眼前峰巒疊翠、碧波蕩漾， 山下天福茶學院的天鵝湖隱約在望， 我不禁詩意大發， 吟誦茶圣陸羽的《六羨歌》， 吟到最后兩句作了“創新”：“不羨黃金罍， 不羨白玉杯；不羨朝入省， 不羨暮入臺；千羨萬羨天峰水， 競向天鵝湖中來” 。 當前遭遇金融海嘯， 經濟不景氣， 海峽兩岸的天福茗茶、天仁茗茶均受到影響 。 但是， 天福、天仁都具有抗風險的能力 。 賣茶不會有大的起伏， 茶產業仍被看好， 有發展的空間 。 若無閑事掛心頭,便是人間好時節 。 因此， 在“海嘯”面前， 我心胸坦然， 樂觀前行 。 【生產流通：茶業的中流砥柱】茶香兩岸， 茶和兩岸 。 茶是和平的飲料、和諧的飲料、健康的飲料 。 今年我與兩岸各界人士品茗談心， 廣泛交流， 收獲了豐碩的友誼成果 。 最為自豪的是， 我在漳州天福茶學院、茶博物院接待中國國民黨主席吳伯雄一行， 吳伯雄植樹留念， 并寫下“兩岸茶緣”四個大字；我還在臺北拜會馬英九， 親切交談， 表示要共謀兩岸和平繁榮 。 全球唯一的茶業高校天福茶學院今年是建校后的第二年， 實現面向全國招生， 并獲得招收外國留學生、招收臺灣學生的資格 。 最近茶學院班子進行了調整加強， 作為創辦人我對新的領導團隊充滿了信心， 寄予厚望， 茶學院的明天會更好！我認為， 做一個快樂的賣茶郎很好， 做一個茶業黃埔的學子更好！我愿有更多品學兼優的學子到天福茶學院來深造， 成為快樂的茶人， 為推廣中國茶、在全球實現中國茶的世紀作出貢獻！
天籟之音最美 自然之茶最優八馬茶業副總經理 林榮溪
2008年是我大學茶葉專業畢業后涉茶第24個年頭， 也許是受農業科學的長期熏陶， 也許是受“科學發展觀”理念的不斷召喚， 也許是人到中年就開始懷舊和愛思考， 這一年， 我特別愛回憶， 回憶20年前吃什么都好吃， 喝什么都好喝；這一年， 我特別愛思索， 思索改革開放三十年來我們的得得失失 。 縱觀歷史， 我的感悟是：我們得到了現代工業文明的進步， 而農業文明卻沒有得到同步發展 。 共同的使命感， 促使我的大學同學福建農林大學茶學系教授、博導孫威江跟我于鐵觀音秋茶采收期間， 再次來到安溪縣保護得最好的生態茶園——安溪蘆田的八馬茶園考察， 我們美稱為尋韻之旅、懷舊之旅！這是一片深林環抱中的茶園， 這片茶園于上世紀80年代初由福建省農業廳專家規劃的， 現在是農業部烏龍茶GAP示范基地， 茶園只占所有山地總面積的1/3 。 孫教授說， 這片茶園是比較科學的生態立體茶園， 各種植物和諧共處， 這種茶園的茶樹健壯；同時， 茶芽內含物豐富， 鮮葉質量好， 具備了做好茶的條件 。 看完了茶園， 我們接著了解了整個制作鐵觀音流程， 發現整個做茶程序依然保留20年前那套傳統技藝 。 孫教授感嘆道， 傳統的鐵觀音制作技藝現在很難看到了， 按傳統加工技術做出來的鐵觀音才有“三紅七綠， 綠葉紅鑲邊”， 具有傳統的觀音韻和蘭花香， 喝過她， 你就會尋回20年前的感覺了 。 果然， 我們的品評結果印證了孫教授的判斷， 沖泡了10遍還有韻味 。 孫教授說， 期望八馬茶業能在安溪推廣蘆田基地建設的技術與經驗， 使安溪鐵觀音制作技藝這一國家非物質文化遺產能得到更好的傳承和發展 。 這就是我2008年最大的感受：天籟之音最美， 自然之茶最優?。ㄗ髡呦蹈呒夀r藝師、國家一級評茶師、國家茶葉標準化技術委員會委員、烏龍茶國家標準制定工作組成員）

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