【選擇安溪鐵觀音春茶，一定要避免七大誤區】中國十大名茶安溪鐵觀音春茶搶鮮上市了， 因為安溪鐵觀音獨特茶香、茶韻、茶味， 近年來， 市場占有率一直排名第一， 而很多茶友卻對安溪鐵觀音了解不多， 如何選對正宗的安溪鐵觀音春茶呢?今天鐵哥特別提醒各位鐵粉， 選擇安溪鐵觀音春茶時， 要避免這七大誤區!
誤區一：認為春茶越早越好
民間對春茶， 一直沿用綠茶觀點， 認為“雨前”、“明前”為好， 其實安溪鐵觀音并不是越早越好， 鐵觀音采茶青不是葉芽， 而是舒展開的葉子， 過早的采摘， 鐵觀音的葉面沒有展開完， 做出來的茶粒較小， 香氣偏青、茶味帶澀、淡， 不耐泡 。
同時提醒消費者， 正宗安溪鐵觀音一般在4月下旬才上市， 謹防購買到其他烏龍茶“黃金桂”、“本山茶”等 。
誤區二：喝茶要越新鮮越好
新茶并非越新越好， 喝法不當易傷腸胃， 因為新茶剛采摘歸來， 存放時間短， 含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質， 這些物質對健康人群并沒有多少影響， 但對胃腸功能差， 尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說， 這些物質就會刺激胃腸黏膜， 原本胃腸功能較差的人更輕易誘發胃病 。 因此新茶不宜多喝， 存放不足半個月的新茶更不要喝 。
 


 
誤區三：認為鐵觀音茶粒顏色以綠為好
同樣， 沿用喝綠茶習慣， 認為茶粒以綠為好， 鐵觀音是半發酵茶葉， 經過采青、曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘培等8道工序后， 做出來的茶粒顏色， 以綠中帶烏， 不是全綠， 也不是全黑， 因一片茶青葉從頭到葉柄老嫩程度不一樣， 做出來的茶粒一定是從頭部到葉尾是從綠到烏的一個漸變， 到葉柄又是綠的 。 另外茶粒中， 最好不能有太多全黃的“黃片茶” 。
誤區四：認為安溪鐵觀音越香越好
在購買鐵觀音時往往被一些茶商灌輸一些錯誤的概念， 其中多以香型吸引消費者， 讓消費者以為香味高的就是好鐵觀音 。 鐵觀音確實要講究香， 但并非越香越好 。 香氣好的鐵觀音多是生長在山區， 那里云霧多， 日光漫射， 紫外線強， 茶葉部積累較多芳香物質， 茶葉厚柔軟， 嫩性強 。 這樣地方的鐵觀音一般能制作出優質的茶香 。
最好的鐵觀音， 以安溪山區鐵觀音茶青為原料， 采用傳統工藝制成， 稱為“正味”的鐵觀音為佳， 其香型有桂花香、蘭花香等幽香;因近來年， 施豆餅等有機肥， 也有做出花生香， 椰果香 。
誤區五：只認鐵觀音， 不認產地
鐵觀音茶葉和產地密切相關， 不同地區的鐵觀音， 在那里生產的質量差異 。 安溪鐵觀音幾公里內同一品種， 有不一樣的口味， 近年來加上鐵觀音出名， 種植安溪鐵觀音區域已向安溪周邊縣市發展， 福建省內漳州、三明地區、鄰省的廣東、江西都有種植， 甚至遠在貴州、云南、湖南炎陵縣、湖北恩施都有種植鐵觀音， 而且產量逐年增加 。
 


 
誤區六：內加人參茶鐵觀音
主要強調喝鐵觀音鮮， 香， 韻 。 如果這個茶中加甘草、人參， 結果都不是滋味 。 這種制茶的方法是對鐵觀音的褻瀆 。
誤區七：重視名稱包裝
部分商家為了引導消費者， 吸引消費者購買， 稱其商品是“觀音王， 高山鐵觀音， 金觀音”、更有什么“藍魁觀音王 、青魁觀音王 、五府紅魁”;觀音王， 是舉辦茶王比賽， 得到的比賽稱號， 量一定很少， 不可能還分什么一級、二級， 青魁、藍魁、紅魁觀音王;高山鐵觀音， 高山茶是對海拔高度在1000米以上的茶葉稱呼， 大多指的是臺灣高山茶 。

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