櫻桃藍莓芒果蛋糕 01 蛋清和蛋黃分手后別離裝入無水無油的清潔盆中 。 往蛋黃中插手牛奶、玉米油、10g白砂糖攪拌平均 。
02 篩入低筋面粉， 用橡皮刮刀輕輕翻拌平均或手動打蛋器攪拌平均 。
03 卵白中滴入幾滴檸檬汁低速打當作粗泡泡， 分3次插手白砂糖繼續攪打， 直到打發至提起打蛋器卵白拉出挺直的勾勾 。
04 掏出1/3卵白倒入蛋黃糊中， 用橡皮刮刀輕輕翻拌平均， 采用切拌或者從下往上翻拌的方式 。
05 將拌好的蛋黃糊全數倒入殘剩的卵白盆中， 用同樣的手法翻拌平均， 直至卵白和蛋黃糊翻拌平均 。
06 將蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中， 用手捧住蛋糕模具輕輕晃悠幾下 。
07 將蛋糕模具放入提前熱好的烤箱中， 放入倒數第二層（中基層）150度45分鐘擺布出爐 。
08 待烤好的蛋糕完全冷確后， 橫標的目的從中心切開， 一分二 。
09 打發奶油：從冰箱中掏出冷藏好的淡奶油， 倒入200g在大碗中， 再插手20g白砂糖 。
10 用電動打蛋器低速攪打至呈現清淅的紋路 。
11 取一片蛋糕放在裱花轉臺上 。
12 用抹刀平均涂上一層淡奶油 。
13 放上一層芒果 。
14 將別的一半蛋糕放上去， 按切的位置挨次擺放好 。
15 用抹刀從上往下涂上一層淡奶油， 一邊涂抹一邊動彈裱花臺， 讓整個蛋糕都包裹住一層淡奶油 。
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