大白菜營養豐富 ， 具有清熱除煩 ， 益胃生津 ， 利小便 ， 利腸道等功效 ， 口感清爽 。 粉絲柔潤嫩滑 ， 有良好的附味性 。 用大白菜與粉絲再配輔料同炒 ， 營養味道相互吸收 ， 口感咸香味美 ， 風味獨特 ， 口味極佳 ， 是一道美味的下飯菜 。 下面介紹大白菜炒粉絲的家常做法 。 東西/材料 年夜白菜 200克 ， 粉絲 50克 。
蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 紅干椒 ， 醬油 ， 油 。
操作方式 01 先用溫水把粉絲泡軟 ， 然后用水投一下 ， 控干水分 。
02 年夜白菜用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作絲 。
03 紅干椒用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 斜刀切當作對半 。
04 切好蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 備用 。
05 鍋內放入油加熱 ， 油要稍多一些 ， 炒年夜白菜放油少了欠好吃 。 油熱后放入八角 ， 花椒爆鍋 ， 放入蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 紅干椒炒噴鼻 。
06 放入年夜白菜年夜火快速翻炒 。 年夜白菜炒至七分熟時 ， 用勺把年夜白菜推標的目的鍋邊 ， 然后放入一匙兒醬油（醬油不要淋在白菜上） ， 醬油爆出噴鼻味后 ， 放入粉絲翻炒 。
07 【大白菜炒粉絲的家常做法】炒至粉絲吸附湯汁后 ， 放入少許鹽 ， 把年夜白菜和粉絲混在一路 ， 略翻炒一下 。 再放入味精 ， 關火出勺 。
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