中國的茶葉分為基本茶類與再加工茶類 。
基本茶類茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶）和白茶 。
再加工茶類：以六大茶類作為基本原料再加工而成 。 包括花茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料等 。
茶道通過品茶活動來表現一定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種行為藝術 。 它是茶藝與精神的結合 ， 并通過茶藝表現精神 。 興于中國唐代 ， 盛于宋、明代 ， 衰于清代 。 中國茶道的主要內容講究五境之美 ， 即茶葉、茶水、火候、茶具、環境 ， 同時配以情緒等條件 ， 以求“味”和“心”的最高享受 。 被稱為美學宗教 ， 以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道 ， 則是繼承唐宋遺風 。
深入挖掘中國文化內涵 ， 深入研究探索中國文化的復興 。 茶文化既屬中國文化范疇 ， 即為以禮規范在品茶的各個細節 ， 講究茶葉、茶水、火候、茶具、環境、和飲者的修養、情緒等共同形成的一種意境之美 。
茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵一種具體表現 ， 談茶文化必須結合中國漢文化而論之 。 茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵禮相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象 ， 也可以說是一種禮節現象 。
【茶道簡介】茶道要遵循一定的法則 。 唐代為克服九難 ， 即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲 。 宋代為三點與三不點品茶 ， “三點”為新茶、甘泉、潔器為一 ， 天氣好為一 ， 風流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之 ， 是為“三不點” 。 明代為十三宜與七禁忌 。 “十三宜”為一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣 。

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