綠茶和紅茶的新健康理論關于綠茶、紅茶對健康有益的說法，大家早已知道 。 這里介紹近來美國、日本科研人員對紅茶、綠茶有利健康的最新研究成果，供大家參考 。
美國研究人員指出，食用高脂肪飲食后，血管會硬化 。 如果同時或飯后喝綠茶，血管會軟化，血流會改善 。
綠茶中含有的茶氨酸和兒茶素能改善血液流動，對預防肥胖、中風和心臟病有一定作用 。
綠茶中茶氨酸的溶出率與水溫和時間密切相關 。 實驗結果表明，在5的冷開水中浸泡30分鐘，茶氨酸的溶出率可達61%左右，效果良好 。 在90水中浸泡1分鐘后，溶出率為39% 。 在5的冷開水中浸泡24小時，只有50%左右溶解 。
一般綠茶芽中含有豐富的茶氨酸，適宜用涼開水浸泡半小時左右使茶氨酸溶出，經常服用，預防肥胖、腦中風、心臟病的效果令人滿意 。
綠茶的老葉，生長后期采摘，日曬時間長，價格低，兒茶素多，兒茶素的溶出率隨水溫升高而增加，適合用開水沖泡飲用 。 兒茶素具有很強的抗自由基作用，有利于癌癥的預防和治療 。 日本蔬茶研究所的研究證實，綠茶不僅能阻止癌細胞的形成和增殖，還具有一些抑制癌細胞轉移的作用 。
最近，日本長崎大學的研究指出，在喝綠茶時，加入蘋果片或碎顆粒會產生一種有效物質，對預防癌癥和衰老更有效 。
【綠茶和紅茶的新健康理論，蓮子芯】2002年5月13日，美國醫學會發表了一項對497名男性和540名女性長達10多年的調查，指出喝紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚(綠茶中也有)具有抑制骨細胞破壞的活性 。 各種食物中多酚的含量如下：紅茶-17.4，綠茶-12.0，紅酒-9.6，鮮橙汁-0.8 。
為了防治女性常見的骨質疏松癥，建議連續幾年每天喝一小杯紅茶，效果明顯 。 比如紅茶中加入檸檬強骨，效果更強，紅茶中還可中國茶道以加入各種水果，可以起到協同作用 。
日本大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶一小時后，通過心臟的血管血流速度提高，證明紅茶有很強的防治心肌梗塞的作用 。
美國雜志報道，紅茶的抗衰老作用比大蒜、西蘭花和胡蘿卜更強冰島位置 。

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