武夷巖茶產于福建省北部的武夷山地區， 是中國烏龍茶中之極品 。 中國十大名茶之一 。
【武夷巖茶的產地】武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓， 面積70平方公里， 有“奇秀甲于東南”之譽 。 群峰相連， 峽谷縱橫， 九曲溪縈回其間， 氣候溫和， 冬暖夏涼， 雨量充沛 。 年降雨量2000毫米左右 。 地質屬于典型的丹霞地貌， 多懸崖絕壁， 茶農利用巖凹、石隙、石縫， 沿邊砌筑石岸種茶， 有“盆栽式”茶園之稱 。 行成了“巖巖有茶， 非巖不茶”之說， 巖茶因而得名 。 根據生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分 。 正巖品質最著名 。 產于海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地， 稱“三坑兩澗”品質香高味醇 。 半巖茶又稱小巖茶 。 產于三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶， 略遜于正巖 。 而崇溪、黃柏溪， 靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產的茶葉， 為洲茶 。

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