魚香大白菜，是用鍋先把大白菜煸炒后，再回鍋配輔料放入調和好的魚香料汁，炒制而成，口感清爽，味道鮮美，風味獨特 。 下面介紹魚香大白菜的家常做法 。 東西/材料 年夜白菜 200克 ，木耳適量 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，淀粉，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，油 。
操作方式 01 用溫水快速泡發木耳 。 把泡發好的木耳收拾清洗清潔，控干水分，備用 。
02 年夜白菜用水清洗清潔，控干水分，切當作塊 。
03 紅干椒用水清洗清潔，控干水分，斜刀切當作段 。 切好蔥，姜，蒜，備用 。
04 碗里放入鹽，醬油，料酒，少許蠔油，白糖，醋，淀粉，兌水，和諧當作魚噴鼻汁 。
05 鍋里放入油加熱，油熱后放入年夜白菜翻炒，炒至年夜白菜沒有水氣后，盛出備用 。
06 鍋內從頭放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，紅干椒爆鍋 。 放入木耳翻炒 。
07 【魚香大白菜的家常做法】炒至木耳變軟，倒入和諧好的魚噴鼻汁，稍熬一會 。 熬至魚噴鼻汁粘稠后，放入炒好的年夜白菜翻炒 。
08 年夜白菜略翻炒至沾滿魚噴鼻汁后，放入味精，關火出勺 。
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