西紅柿果實營養豐富， 風味特殊， 用西紅柿和土豆片加肉丸煮成湯， 味道鮮美， 營養滋補， 消食開胃， 是一道美味的下飯菜， 下面介紹西紅柿土豆片汆丸子的做法 。 東西/材料 西紅柿 1個 ， 土豆 1個 ， 肉餡 150克 。
蔥， 姜， 鹽， 味精， 五噴鼻粉， 花椒， 八角， 料酒， 醬油， 蠔油， 油 。
操作方式 01 肉切當作末， 也可以采辦現當作的肉餡， 我用的是采辦現當作的肉餡 。 蔥， 姜切當作末 。
02 把肉餡， 蔥， 姜末一路放入到碗中， 放入鹽， 味精， 五噴鼻粉， 料酒， 少許醬油， 少許蠔油， 芝麻油， 拌和平均 。
03 再打入一個雞蛋， 拌和平均 。 然后把拌和洽的肉餡， 順著一個偏向攪拌， 使肉餡粘稠上勁 。
04 土豆去皮， 用水清洗清潔， 控干水分， 切當作片 。 放入水中浸泡一下， 去除淀粉當作分， 然后用水投幾遍， 控干水分 。
05 西紅柿用水清洗清潔， 控干水分， 切當作塊 。 另切些蔥， 姜， 做湯用 。
06 鍋內放入油加熱， 油熱后放入花椒， 八角， 蔥， 姜， 爆鍋 。 放入少半鍋水燒開， 放入鹽 。
07 水開后放入西紅柿， 土豆片 。 煮至西紅柿， 土豆片變軟， 用匙兒把攪拌好的肉餡摶當作丸， 依次下入鍋中 。
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