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黑茶的種類和產地

茶知識茶葉常識產地黑茶種類

湖南黑茶
主要集中在安化生產， 此外， 益陽、桃江、寧鄉、漢壽、沅江等縣也生產一定數量 。 湖南黑茶是采割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序制作而成 。 湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀， 色澤油黑， 湯色橙黃， 葉底黃褐， 香味醇厚， 具有松煙香 。 黑毛茶經蒸壓裝簍后稱天尖， 蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等 。
湖北老青茶
老青茶產于蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣， 采割的茶葉較粗老， 含有較多的茶梗， 經殺青、揉捻、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干而制成 。 以老青茶為原料， 蒸壓成磚形的成品稱“老青磚”， 主銷內蒙古自治區 。
四川邊茶
四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類， 四川雅安、天全、榮經等地生產的南路邊茶， 壓制成緊壓茶——康磚、金尖后， 主銷西藏， 也銷青海和四川甘孜藏族自治州 。 四川灌縣、崇慶、大邑等地生產的西路邊茶， 蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶， 主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省(區) 。 南路邊茶制法是用割刀采割來的枝葉殺青后， 經過多次的“扎堆”、“蒸、餾”后曬干 。 西路邊茶制法簡單， 將采割來的枝葉直接曬干即可 。
滇桂黑茶
云南黑茶是用滇曬青毛茶經潮水漚堆發酵后干燥而制成， 統稱普洱茶 。 這種普洱散茶條索肥壯， 湯色橙黃， 香味醇濃， 帶有特殊的陳香， 可直接飲用 。 以這種普洱散茶為原料， 可蒸壓成不同形狀的緊壓茶——餅茶、緊茶、圓茶(即七子餅茶) 。
廣西黑茶最著名的是六堡茶， 因產于廣西蒼梧縣六堡鄉而得名 。 已有200多年的生產歷史 。 現在除蒼梧外， 賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣也有一定數量的生產 。 六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復揉、干燥， 制成毛茶后再加工時仍需潮水漚堆， 蒸壓裝簍， 堆放陳化， 最后使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點 。
【黑茶的種類和產地】普洱茶和六堡茶是特種黑茶， 品質獨特， 香味以陳為貴， 在港、澳、東南亞和日本等地有廣泛的市場 。 黑茶為中國 特有的茶類 。 因 茶葉顏色呈烏黑 狀， 所以稱作為 黑茶 。 中國人一 般不太熱衷于陳 茶 。 據說日本人 更傾注于新茶; 然而近來日本人 開始對云南出產 的黑茶中的代表 “普洱茶”青睞起來了 。 這大概是受到香港慣飲陳茶的習俗的影響吧 。

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