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扣冰和尚與云門竹筒茶

茶知識茶藝茶道巖茶竹筒茶

茶與佛事，往往有著許多密切的聯系 。 福建武夷山佛教興盛，具有獨特巖韻的武夷山茶，也成了佛門法事的必需品 。 武夷山巖茶早已馳名中外，但是，在武夷山著名宗教景點瑞巖寺所產的云門竹筒茶，卻鮮為人知 。
瑞巖寺坐落在武夷山北面的吳屯鄉，四周群峰環繞，山嵐氤氳，云霧不絕，寺院清幽 。 就在寺院周邊山上，僧人們從武夷山山北移栽了一種較為獨特的巖茶，這種巖茶通過僧人們精心管理，長得十分茂盛 。 當時寺里的住持叫翁藻光(844年―928年)，出家前是吳屯人，他幼年喜歡在寒冬季節里扣冰洗浴，出家后，人稱他為“扣冰和尚” 。
翁藻光年輕時曾南下云游，他信奉云門宗 。 云門宗為中國佛教五大禪宗之一 。 五代時文偃創立，因文偃曾住廣東韶州云門山光泰禪院，故名 。 唐廣明元年(880年)，彭王當捐募巨金建瑞巖寺于吳屯的吳邊山下，請翁藻光擔任住持 。 翁藻光竭力弘揚云門禪宗，據說文偃宗師曾來過瑞巖寺，見扣冰精心侍弄著那些野生茶叢，文偃認為那些翠綠茶叢乃為佛界“靈物”，就指點扣冰和尚如何采摘和窨制這些野茶的方法 。 扣冰得云門禪宗大師點化，并按云門大師所說的去如法炮制，將野茶采來后，萎凋縮水，虛火旺炒，然后引入道教理論，遵循太極圖案中“陰陽魚”的走勢進行搓揉，烘焙 。 再砍來纖纖玉竹，取其一節，將茶葉塞入壓緊，以蠟燭泥緊密封存 。 每逢廟會或迎貴客時欲飲用時，將竹筒封口的蠟燭泥去除，剔凈表層茶葉，掏出筒中凈茶少許，先在佛祖香案供著，讓佛祖享用后再置入沸水中煮 。 濾其茶湯啜之 。 此茶有玉竹之甘香、野茶之馥郁，消積健胃，解渴生津，滌心去濁，醒腦明神 。 扣冰及弟子也在品茗中悟出禪門精神，取其名為“云門竹筒茶” 。 當地百姓一有恙，便到寺中乞求佛方，扣冰和尚常將云門竹筒茶送給來求醫問藥的百姓，具有多方療效 。
【扣冰和尚與云門竹筒茶】后來扣冰和尚圓寂，他的弟子張氏仍沿用此法制作云門竹筒茶 。 每年的廟會活動或行醮齋禮儀時，都要用到大量的云門竹筒茶 。 后來，云門竹筒茶發展為武夷山周邊廟會的專用茶，佛教色彩更加濃厚 。 至于如何制作云門竹筒茶的工序與技法，如今在吳屯《張氏家譜》中亦有記載 。 由于云門竹筒茶產量不多，加上工藝獨特，顯得彌足珍貴 。 2000年7月，武夷山舉辦“凱捷杯”茶王賽，瑞巖寺云門竹筒茶的傳人張旺，也帶上這一佛門茶品，展示了云門竹筒茶的獨特風格，云門竹筒茶吸引了一些港澳茶商茶客，就連老外們也青睞武夷佛門的特色茶，品嘗云門竹筒茶后，當場向張旺認購了不少云門竹筒茶 。 堪稱武夷一絕的佛門茶，從此傳名海外 。

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