大白菜鮮美可口， 營養豐富， 具有益胃生津， 清熱除煩之功效 。 黃瓜多汁柔嫩， 清香爽口， 具有除熱， 利水利尿， 清熱解毒之功效 。 雞蛋味道鮮美， 營養豐富 。 三者一起同炒， 口味清新， 色香味美， 風味獨特， 是一道營養味美的家常菜 。 下面介紹大白菜炒黃瓜雞蛋的家常做法 。 操作方式 01 年夜白菜用水清洗清潔， 控干水分， 切當作絲 。
02 黃瓜用水清洗清潔， 控干水分， 切當作絲（切的不要太細） 。
03 雞蛋打入盤中， 攪拌當作雞蛋液 。
04 【大白菜炒黃瓜雞蛋的家常做法】紅干椒用水清洗清潔， 控干水分， 斜刀切當作段 。 切好蔥， 姜， 備用 。
05 把雞蛋用鍋先炒出來， 炒至八分熟， 盛出備用 。
06 鍋里放入油加熱， 油熱后放入蔥， 姜， 爆噴鼻 。 放入年夜白菜， 紅干椒快速翻炒 。
07 放入五噴鼻粉， 少許料酒， 少許蠔油 。 炒至年夜白菜變軟， 剛下湯汁， 隨即放入黃瓜絲翻炒， 放入鹽 。
08 黃瓜絲稍翻炒一下， 隨即放入炒好的雞蛋， 略翻炒一下 。 放入味精， 關火出勺 。
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