適合喝茶的水，深圳茶博會

2026-05-09 茶知識甘草茶玫瑰花茶價格

適合喝茶的水早在陸羽的書《煮茶小品》中，水是茶，猶如水之于酒一樣重要。眾所周知，凡產名酒之地多因好泉而得之，茶亦如此。再好的茶，無好水則難得真味。故自古以來，著名茶人無不精于水的鑒別。水的好壞對茶的色、香，味影響實在太大。明人田藝衡在《茶疏》中說，茶的品質有好有壞， “若不得其水，且煮之不得其宜，雖好也不好” 。明人中國茗茶許次紓在《梅花草堂筆談》中也說：“精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也” 。清人張大復甚至把水品放在茶品之上，他認為：“茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。 ”(《茶經》 ) 。這確實并非夸張，而是從實踐中得來的寶貴經驗。 .喝茶的合適的水，他說：“它的水用在山上和河里，用在河里和井里。其山水，采奶泉石潭溢，其瀑涌瀨不吃之，久食使人有頸疾。不要在谷中徘徊，千萬不要放過，從燃日到霜郊(墜落前) ，或者潛龍在里面儲毒。飲之者可立志，以任惡流，任新泉涓涓而下，任其流。河水，遠方的人，井水。 ”陸羽這里對水的要求，首先是遠離市場，少污染；重水，邪惡的死水。所以認為山中有乳泉，河中有清流為好。在山谷里，水流不暢，到了酷暑，各種毒蟲或細菌滋生，當然不容易喝到。而哪里的水好，哪里的水不好，都要經過茶人的反復實踐和評價。其實早在魯豫寫《茶經》之前，他就很注重水的調查研究。《唐才子傳》說陸羽和崔曾“比較過茶的味道” 。早在天寶十一年，崔就去了竟陵任太守。此時的陸羽還未身在弱冠，可見陸羽在童年時期就已經開始注重茶、水產品的研究。因為陸羽有這樣一個好的開端，所以后世的茶人對水的鑒別一直很重視，以至于出現了很多專門的關于水品鑒別的著述。最著名的有：張湯心有《煎茶水記》；《大明水記》宋代歐陽修、《述煮茶小品》葉；徐明鐘弦的《水品》，田一恒的《煮泉小品》；清湯仙還專門鑒定泉水，著有書《泉譜》。至于其他茶學專著，大多也是討論水品。唐代人張說，魯豫嘗過天下名水，按序列出前二十名。他曾經做過《煎茶水記》，說李繼清是湖州刺史，去未央(今揚州)見陸羽。請上船到達揚子崗。慶忌聽說長江江南嶺的煮茶最好，于是派士卒去取。士卒從南嶺汲水，一半潑在岸上，靠岸邊的水補充。魯豫回來嘗了嘗，說：“不行，這是近岸水” 。倒出一半，說：“這是南嶺水” 。士兵們很害怕，但他們說了實話。慶忌取了一件大西服，于是陸羽口述，位列天下前二十：江州廬山康王谷幕水，名列第一；巫溪雞尾普洱茶縣惠山石泉第二；周琦的蘭溪石是水中第三；漳州的范、蛤蟆口水第四；蘇州虎丘寺石泉五號；第六個在江州廬山招賢寺下的石橋池；揚州長江第七冷水；洪州西山瀑布第八；唐代桐柏縣第九淮水源；州江璐山頂龍池第十水；州12號丹陽縣官農機井；漢江錦州河上游第十三冷水；貴州貴嶼旭東第十四泉溪；商州開關西固水15號；蘇州河16號，武松；如州天臺西南峰十七瀑；濱州花園的第十八個春天；十九在延陵灘，延桐廬河，州；斯諾是第二十個。這二十個排名是不是魯豫評定的，值得懷疑。首先，李繼清曾經羞辱過陸羽，不知道茶的真正含義。甚至在魯豫成名之后，李再講和，拿魯豫當人看，也未必能對這種力量評頭論足。其次，這20個人和《茶經》有很多不一致的地方。陸羽一直認為湍急的瀑布水不適合飲用，容易使人生病，但這二十項中其實有兩項瀑布水。第三，陸羽認為二十水的順序總是和陸羽《茶經》的觀點是顛倒的，是山水第二，江河第二，井里第二。當然，水不僅在于位置，還在于構圖，不能拘泥于《茶經》，一概而論。然而，張的安排與陸羽的科學瓦法觀并不矛盾

猜你喜歡

上一篇：喝茶減小腹簡單健康，武夷山茶博會

下一篇：喝涼茶要注意保護牙齒，玫瑰花茶的顏色