夏季天氣炎熱， 萬物生長， 生機盎然 。 但夏季多火多濕， 氣候炎熱 。 “暑”、“濕”是夏季氣候的特點 。 根據這一特點， 古人將整個夏季又分盛夏和長夏 。 暑熱的時節即為盛夏， 這是火的季節， 通應于心， 人體陽氣最盛 。 夏秋之交， 暑熱肆虐、氣候潮濕的時節即為長夏， 這是濕的季節， 通應于脾 。 因此， 夏季茶療不離清熱、化濕、清心補脾之法 。
方1
[組方]茶葉3克， 菊花9克 。
[功效]清利頭目， 清熱利尿 。 適用于夏熱所致的頭目不清， 精神疲倦， 煩熱， 小便短赤 。
[用法]以沸水沖泡， 代茶徐徐服飲 。
方2
【夏季必備茶療方】[組方]綠茶3克， 薄荷葉2克， 白糖適量 。
[功效]清熱解表， 提神醒腦， 排氣， 利尿 。 適于夏季感冒， 暑熱煩渴， 老年腹脹， 矢氣不通等 。
[用法]以沸水沖泡飲用即可 。
方3
[組方]綠茶3克， 鮮薄荷3克， 太子參6克， 生姜1片 。
[功效]消暑解熱， 清涼醒目， 調理脾胃 。 適于夏季作茶療保健飲料 。
[ 用法]以沸水沖泡， 蓋浸片刻， 代茶服飲 。
方4
[組方]茶葉3克， 烏梅10克， 五味子5克， 大棗30克（剖開） 。
[功效]生津止渴， 斂肺止咳 。 適于“苦夏”癥及肺虛喘咳等 。
[用法]將上藥同放入茶杯中， 以沸水沖泡蓋浸片刻， 代茶服飲 。 日1劑 。
[按語]苦夏， 亦即“痙夏”， 為陰虛之癥 。 多發生于春末夏初， 病人常感頭暈、頭痛， 身體倦困， 常常想打呵欠， 腳軟無力， 體熱食欲不振， 心煩自汗等 。
方5
[組方]濃茶150毫升， 牛奶30毫升， 蜂蜜30克 。
[功效]消暑止渴、滋補強身、補中益氣 。 為夏季的保健佳飲 。
[用法]將濃茶與牛奶（沸）鎮涼、調蜜， 攪勻后服飲 。 日1--2劑 。
方6
[組方]涼濃茶汁50毫升， 白砂糖1匙， 蘋果1只， 香檳酒適量， 檸檬皮1片， 檸檬汁少許 。
[功效]清熱解毒， 潤腸通便 。 為夏季的保健佳飲 。
[用法]先將檸檬汁與皮、茶汁、白砂糖置于直筒玻璃杯中， 攪勻 。 再將蘋果削皮后， 將果肉切成小方塊， 置載杯中 。 杯加蓋后， 置入冰箱冷凍室， 經5--6小時取出， 再注入香檳即成 。 隨意飲用 。
方7
[組方]綠茶2克， 青橄欖2枚， 蓮心3克 。
[功效]生津止渴， 清心消暑 。
[用法]將青橄欖表皮輕輕剖解后， 放入大號玻璃杯中， 再放入茶葉和蓮心， 用沸水泡飲 。
方8
[組方]茶葉3克， 奶油300克， 果醬150克， 果汁少許， 白砂糖45克， 清水450毫升 。
[功效]消暑止渴， 增加營養 。
[用法]先取茶杯1個， 放入茶葉， 沖入沸水， 蓋浸5分鐘， 過濾取茶汁450毫升， 備用 。 將茶汁放入鋼鍋中， 加入白糖煮沸， 待冷卻后， 加入果醬、果汁， 攪拌均勻， 抽打奶油， 使之起泡膨脹；然后把上述茶汁混合物加入奶油中， 邊加邊抽打， 待抽打到一定程度后， 將其注入模具， 置冰箱中凍結即成 。
[按語]本品為一款果茶雪糕， 清涼止渴， 營養豐富， 美味可口， 是夏季消暑保健佳品 。
方9
[組方]綠茶10克， 生姜3克， 食鹽4.5克 。
[功效]清熱生津解暑 。
[用法]共煎湯500毫升， 服飲之 。
[按語]本品適用于夏季大汗之后煩熱、口渴、腹瀉者 。
方10
[組方]茶葉4克， 青皮、陳皮各10克， 白蘿卜3片 。
[功效]行氣健胃， 祛痰止嘔 。 適用于咳嗽、噯氣嘔吐、胸悶腹脹等癥 。
[用法]以沸水浸泡飲之 。