“茶壺送進書房來時，房間里立即彌漫著沁入心脾的芳香 。 一杯茶落肚后，整個身心得到了極好的慰藉 。 綿綿細雨中散步歸來，一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容 。 ”（喬治吉辛《亨利萊克洛夫特的一生》） 。 在英式下午茶文化的熏陶下，英國文學家與眾不同的顯著特點，就是時常表現出對中國茶的歌頌 。 18世紀英國文壇泰斗塞繆爾約翰遜（1709～1784）自稱是“與茶為伴歡娛黃昏，與茶為伴撫慰良宵，與茶為伴迎接晨曦 。 典型頑固不化的茶鬼” 。 他創立的文學俱樂部便曾以茶會友，風靡一時 。 劇作家皮內羅（1885—1934）對品茶的精神文明更是贊賞備至：“茶之所在，即是希望之所在 。 ”其他如詩人華茲華斯、作家狄更斯等，無一例外地對茶文化領贊有加 。 茶在英國文學作品中更是頻頻出現，娓娓道出人物的生活及場景，比如《傲慢與偏見》中的眾多主角們，用完餐后必有中國茶會 。 鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶而停英國與中國同為飲茶大國，各具獨特的茶文化，代表著東西方不同的飲茶風格 。
然而，歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用中國的舶來品創造了自己獨特華美的品飲方式，以內涵豐富、形式優雅的“英式下午茶”享譽天下 。 如今，無論英式紅茶、香草茶還是水果茶，世界各地的人們皆對其興趣盎然 。 “英式下午茶”已成為英式典雅生活方式的象征 。 一天下午四點多鐘我到大學辦事，只見辦公室大門緊閉，所有人都不知去向 。 左顧右盼，發現門下角有塊小牌子，上書“Teatime”（飲茶時間） 。 此時，即使你有天大的事也得恭候英國人喝完了下午茶再說，這是雷打不動的規矩 。 一首英國民謠就是這樣唱的：“當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停 。 ” 下午三四點是濟濟一堂的高峰時分英國人每天“Testime”之多，使外來者感覺英國人l／3的人生都消耗在飲茶之中了 。 清早剛一睜眼，即靠在床頭享受一杯“床前茶”；早餐時再來一杯“早餐茶”；上午公務再繁忙，也得停頓20分鐘綴口“工休茶”；下午下班前又到了喝茶吃甜點的法定時刻；回家后晚餐前再來一次“HighTea”（下午五六點之間、有肉食冷盤的正式茶點）；就寢前還少不了“告別茶” 。 真正是以茶開始每一天，以茶結束每一天 。 英國人每天一絲不茍地重復著茶來茶去的作息規律并樂此不疲 。
【英倫香飄下午茶】此外，英國還有名目繁多的茶宴（Tea－Party）、花園茶會（Tea in garden）以及周末郊游的野餐茶會（Picnic－Tea），真是花樣百出 。 英式下午茶，其來有自開風氣之先帶動英國貴族享受中國茶的功臣，當屬1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱“飲茶皇后” 。 當年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具，那個時代紅茶之貴重堪與銀子匹敵 。 新王后高雅的沖泡品飲的表率作用，引得貴族們爭相效仿，品茗風尚迅速風行并成為高貴的象征 。 此后，瑪麗二世以及安妮女王也都熱衷推廣茶文化，舉辦中國茶會時，宮內特意布里得頗具中國情調，以屏風、中國茶具、銀器以及先進的移動式茶幾來點綴 。 然而，“英式下午茶”這一稱謂的正式發明是在19世紀40年代 。 當時，那些富極無聊的貴族太太小姐們，每日享用完午餐后，便為如何打發晚餐前的漫長下午而犯愁 。 一位名叫安娜的公爵夫人靈機一動，發明了喝下午茶這個節目，此舉立即受到上流社會的歡迎并爭相效仿 。 從此，有錢又有閑的大富大貴們，每天便有了一個高雅正式的名義聚在一起“說長道短”了；而貴婦淑女們又多了一個展示華美服飾的絕好機會和場所 。 不過，英國人喝茶的方式卻與中國人大相徑庭 。

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