為什么春茶質量最好？【為什么春茶質量最好？】中國茶區， 季節分界明顯， 一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉， 稱為春茶 。 一般地說， 春茶的品質最好， 其原因有三：一是茶樹經過一冬春的休養， 營養積累， 養分充足， 茶葉內含物往往是最豐富的；二是奏氣溫相對較低， 有利于含氮化合物的合成與積累， 游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高， 茶葉的香氣、滋味也都會較好；三是春茶季節氣溫低， 病蟲害發生比較少， 一般不需要噴施農藥， 所以春茶一般無農藥污染 。 因此， 不論是茶葉品質， 還是農藥殘留量， 春茶都是最理想的， 綠茶更是如此 。 一般6-7月份采制的茶為夏茶， 因夏季氣溫高， 有利于茶多酚的合成與積累， 茶葉苦澀味較重， 適于做成品紅茶 。 一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶， 因秋高所爽， 有利于茶葉芳香物質的合成與積累， 所以秋茶具有季節性高香， 有些品質也錯 。 但夏茶因防蟲害噴施農藥而致農藥殘留量較高；而通過春、夏兩次采摘后的秋茶， 相對較粗老， 且一些營養成分含量明顯降低 。 故從茶的品質及農藥殘留量方面來看， 一般夏、秋茶均不如春茶 。 的大部分

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