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贛州的美食實在是太多了
醋果子炒大腸！牛肉湯！三鮮粉！
三杯雞！米粉魚！小炒魚！板鴨！
米果！豆巴子！薯包芋包!
......
誰能代表咱們贛南客家菜
贛南客家菜
“十大名菜”“十大名小吃”出爐
【蛋糕|定了！贛南客家菜“十大名菜”“十大名小吃”出爐！】快來看看有沒有你
念念不忘的味道
“十大名菜”
醋果子炒大腸
醋果子炒大腸雅稱炒東坡 。 取豬大腸洗凈切成段 ， 用本地的一種特殊酸菜即醋果子作為主要配料 ， 再加其它佐料爆炒而成 ， 其特點是色澤素雅 ， 味道酸美 ， 入口滑嫩 ， 是一道頗具地方風味的佳肴 。 菜名更是因蘇軾喜愛而改名“醋果子炒東坡” 。
“十大名菜”
贛州小炒魚
明代杰出的政治家、軍事家、哲學家王陽明一生喜愛美食 ， 愛食魚 。 一次 ， 廚子炒魚時誤把陳醋當作了料酒烹入魚肴 ， 卻不料王陽明吃后贊嘆此菜色澤金黃 ， 質感外酥里嫩 ， 別具一格 。 這無心插柳的一道菜 ， 隨后演變為贛南經典菜肴之代表作 。
“十大名菜”
南康荷包胙
相傳乾隆年間 ， 南安府有位名士戴衢亨 ， 每次外訪都把帶回來的大塊燜肉用荷葉包裹起來蒸熟給母親吃 。 戴衢亨考取狀元后 ， 為了答謝鄉親父老 ， 他命廚子將大塊燜肉改良后 ， 款待大家 ， 眾人品嘗后贊不絕口 ， 于是這道菜很快在民間流傳開來 。
“十大名菜”
陽明湖胖魚頭
陽明湖胖魚頭 ， 因湯中魚肉形似珊瑚而得名 ， 主材為陽明湖野生大鳙魚 ， 魚頭熬湯 ， 魚肉剁茸加入濃湯中煲熟 。 明李時珍在《本草綱目》中記載：“鳙之美在于頭” ， 俗語云“魚頭三錢參” ， 民間也一直有吃魚頭滋補走好運的說法 。
“十大名菜”
三鮮豬血
很久以前屠夫殺豬一般選在凌晨四、五點鐘 ， 殺完豬調制好豬旺再取三鮮（小腸、豬肝、精肉）一鍋燴 ， 煮煮先吃不抵工錢不計費 ， 權當夜宵俗話說“嘗鮮” 。
“十大名菜”
酸酒鴨
有定南客家“第一菜”美譽的“定南客家酸酒鴨”（又名酸辣鴨） ， 其制作技藝在定南縣域內傳承至今最少已有300多年歷史 ， 成為了定南客家民間手工技藝的一枝獨秀 。
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