“好茶， 有韻 。 ”品飲烏龍茶追求最佳境界就是它的茶韻 。
工夫茶的茶品中， 茶客津津樂道的是潮安鳳凰水仙的“山韻”、饒平嶺頭單叢的“蜜韻”、安溪鐵觀音的“觀音韻”、武夷巖茶的“巖韻”、臺灣凍頂烏龍的“喉韻”……這些韻是味， 是不同茶的品種本身內質的獨特韻味 。 這是物質性的， 我們在品嘗過程是可感覺到的 。
清乾隆皇帝為武夷巖茶醇厚甘美、回味綿長的特殊感覺所欣喜， 詠詩稱道“就中武夷品最佳， 氣味清和兼骨鯁”， 他感到武夷巖茶中“骨”的特別感覺， 后來人們因此把巖茶定位為“巖骨花香” 。 呵呵， 茶湯中有“骨”， 是何等的感受?清代學者梁章鉅在他的《歸田瑣記》中說， 真正的茶韻只能“悠然心會”， “妙處難與君說”呀 。 茶韻神妙， 只可意會， 真難以言傳 。
茶韻更是精神層面上的東西 。 讀過盧仝《七碗茶詩》， 我們可以感受到“茶韻”由感官到內心而發生的過程：“一碗喉吻潤， 二碗破孤悶 。 三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷 。 四碗發輕汗， 平生不平事， 盡向毛孔散 。 五碗肌骨清， 六碗通仙靈 。 七碗吃不得， 唯覺兩腋習習清風生 。 蓬萊山， 在何處?玉川子乘此清風欲歸去 。 ”茶韻就是飲品過程的升華， 是一種綿長余味對人的精神作用， 是茶客的修煉 。
沖泡工夫茶， 需要有好茶， 好茶自然顯韻 。 飲賞工夫茶， 講究在一個品字， 品味得的是氣韻， 品色得的是風韻， 品器得的是雅韻， 邀三二老友共品得的是情趣……透過一杯工夫茶， 需要“調動全身的官能來參與的， 用眼睛去鑒賞茶色， 用耳朵去聽高沖低斟的聲音， 用鼻子去聞氳氤的茶香， 用舌頭的味蕾去品嘗茶味， 用雙手去泡茶、沏茶、倒茶、舉杯， 再通過眼、耳、鼻、舌、身把末梢的官能感覺傳遞給心靈， 在心里把對茶的顏色、聲音、香氣、味道、觸感的結果進行整合而產生一定的意識， 最后在心里所意會到的就是我們常說的茶韻 。 ”(引自網絡)茶韻是由心而發的， 是品茶的佳境 。
著名茶文化專家余悅對茶韻有更透徹的詮釋， 認為“茶韻”兩字可以用來涵蓋茶俗、茶藝、茶道的共同點， 是它們之間架起的一座橋梁 。 他借用明人陸時雍《詩鏡總論》中的一段話：“有韻則生， 無韻則死;有韻則雅， 無韻則俗;有韻則響， 無韻則沈;有韻則遠， 無韻則局 。 物色在于點染， 意態在于轉折， 情事在于猶夷， 風致在于綽約， 語氣在于吞吐， 體勢在于游行， 此則韻之所由生也 。 ”引伸為茶韻很好的注腳 。
【弦外余音悟茶韻】一杯茶， 只要用心慢慢品嘗， 用心仔細體味， 你就會領略到茶的神韻， 得到美的享受 。 (茶水客)