【太極碧螺春】
主料：蝦肉、雞肉、干貝
配料：碧螺春茶粉
調料：菠茶汁、鹽、蛋清
制作：將蝦肉、雞肉做茸用水調濕 ， 入鍋內放入茶粉、蛋清調制成羹 ， 盛盤勾畫成太極圖案即可 。
特點：入口爽滑、茶味濃厚
【龍井蝦仁】
主料：河蝦仁 配料：龍井茶
調料：鹽、味精、茶油
制作：蝦仁上漿劃油 ， 放入龍井茶湯和茶油起鍋即成 。
特點：蝦仁潔白、茶香純正
【茶香生魚片】
主料：黑魚 配料：龍井茶葉
調料：醬油、鹽、味精、蔥、姜、茶油
制作：將魚洗凈 ， 切成蝴蝶片 ， 龍井茶湯與醬油等調料合成 。 把魚片煮熟放入茶湯中即成 。
特點：魚片嫩滑 ， 茶香濃郁
【美味高雅的茶膳】茶不僅能喝 ， 也能吃 。 湖南有些地方有個風俗 ， 喝茶后將茶葉抓起來吃掉 。 茶葉的粗纖維能刺激腸胃蠕動 ， 利于消化 。 春季 ， 自己動手做幾道茶膳美味 ， 亦是一種高雅 。

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