韭黃氣味辛香 ， 具有補腎溫陽 ， 益肝健胃之功效 。 用韭黃搭配蝦仁雞蛋同炒 ， 味道鮮美 ， 營養滋補 ， 口味極佳 ， 堪稱美味 。 下面介紹蝦仁炒韭黃雞蛋的家常做法 。 操作方式 01 青蝦剝去皮 ， 用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 把蝦仁切當作段 。 放入少許料酒 ， 鹽 ， 淀粉 ， 拌和平均 ， 腌制15分鐘 。
02 韭黃收拾清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作寸段 。 切好蔥 ， 姜 ， 備用 。
03 雞蛋打入盤中 ， 攪拌當作雞蛋液 。
04 用鍋先把雞蛋炒出來 ， 炒至八分熟 ， 盛出備用 。
05 蝦仁用鍋炒出來 ， 炒至蝦仁顏色微紅 ， 盛出備用 。
06 鍋內放入油加熱 ， 油熱后放入蔥 ， 姜 ， 爆鍋 ， 隨即放入韭黃翻炒 ， 放入五噴鼻粉 。
07 韭黃炒至斷生 ， 放入炒好的雞蛋 ， 放入鹽 ， 稍翻炒一下 ， 隨即放入炒好的蝦仁翻炒 。
08 【蝦仁炒韭黃雞蛋的家常做法】蝦仁稍翻炒即可 ， 放入味精 ， 關火出勺 。
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