【或許，你以前喝的是“假”咖啡？】說起咖啡，你會想到什么？
若是僅僅閃過“星巴克”三個字，那還只是盤桓在咖啡的”門口“ 。
上周六下戰書，在精品咖啡入門課上，伴侶年夜J帶來了一次咖啡常識掃盲 。
全程我們都在贊嘆“竟然是如許！”，才知道以前曲解了咖啡 。
起碼，你沒見過，咖啡豆本來是如許紅色的果子吧？



若是你錯過了勾當，就不要錯過下面的圖文分享咯！
01
以前我是咖啡小白，速溶咖啡都沒怎么碰 。
原因很是簡單，以前把咖啡跟可口可樂劃等號，覺得跟可口可樂是統一類的垃圾食物，哈哈 。
記得我小時辰，老爸為了熬夜寫稿，會泡一杯咖啡，然后放一兩塊方糖，或者咖啡伴侶 。
我應該嘗過一兩口，除了出格甜感覺沒什么出格——“這不就跟可口可樂一樣的高糖飲品嗎？不是垃圾是什么？”
從那時辰起，咖啡從我的飲食清單中斷根 。
本覺得，咖啡跟我沒有任何交集了 。 在此次勾當中才知道，以前是我把咖啡恍惚化、標簽化、妖魔化了 。



貧窮限制想象，蒙昧限制出色 。
以前我所知道的，只不外是咖啡中快餐式的種類——速溶咖啡 。
而在咖啡界中，速溶咖啡屬于垃圾咖啡 。
那是用品質較差的咖啡豆，再加人造奶精、糖包、果露、奶油調出來的化學品的味道 。
——讓嘴巴很喜好，卻會喝下年夜量膽固醇和三酸甘油酯，輕易激發心血管疾病 。
和垃圾咖啡劃清界線的，恰是“精品咖啡” 。



這5年來，中國精品咖啡市場正從“小眾”慢慢邁標的目的“公共” 。
并且，云南何處就有咖啡豆的產地，在2015年的時辰已經沖破10萬噸 。
02
“精品咖啡”一詞是精品咖啡教母娥娜.努森密斯在《茶與咖啡月刊》提出 。 這個概念的出爐時候并不長，是1974年罷了 。
后來，美國精品咖啡協會將其界說為：
“慎選最適合的品種，栽種于最有助咖啡風味成長的海拔、天氣與水土情況 。
謹嚴水洗與日曬加工，精選無瑕疵的第一流生豆，運輸過程零掉誤，送到客戶手中 。
顛末烘焙師崇高高貴手藝，引出最豐碩的地區之味，再以公認的萃取尺度，泡出甘旨的咖啡” 。



也就是說，精品咖啡從選種、加工、烘焙到萃取，每個環節都手法上等 。 如斯，才能將一杯匠心之作的咖啡送到你的面前 。
它不是一杯通俗飲品，而是幾位工匠精力的建造者配合專心的結晶 。
在口胃上，與年夜宗商用豆調出的單調苦澀也分歧 。 精品咖啡有較著的地區特色，酸噴鼻甘醇極為厚實 。



在勾當上，每小我都有練手的機遇 。
我發現，精品咖啡令人沉迷的一點是，分歧人手沖獲得的味道紛歧樣 。 它不是一個單一的成果，而是打開了良多種可能 。
你今天表情欠好，明天表情好，沖出來的咖啡的口胃都不不異 。
手一抖，灌水的逗留時候長一點，水溫改變一點，口感也紛歧樣 。 你會很等候，今天調出來的味道又是若何？

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