生活中但凡有朋友或同事到訪 ， 出于禮貌 ， 總會給來者泡上一杯茶水 ， 以示友好和關切 。 炎炎酷日 ， 喝上一口茶水 ， 不僅可以消除干渴疲乏 ， 而且還能拉近彼此間的距離 ， 促進相互間的情感交流 。 但泡茶并不是簡單的倒杯開水 ， 不是隨意丟幾片茶葉就算是泡茶了 。 泡茶還包含了如何泡茶、端茶、接茶等多重禮節 ， 它不僅能體現出一個人的人品 ， 同時也能反映出主客間的一種情感信息 。
首先說泡茶 。 要選擇潔凈的杯子 ， 從外觀上看必須是干凈透明的 ， 杯子里沒有茶垢、雜質、指紋等之類的異物附著杯子上面 ， 頭道茶首先要進行漂洗 ， 以去除附著在茶葉上的異味雜質 ， 使茶葉保持原有的純正 ， 選擇適宜的開水進行沖泡 ， 泡出的茶清澈透明 ， 既耐看又好喝 。
在現實中我們也看到一些倒茶者如此泡茶：抓杯子不講究方式 ， 不管手上有沒有汗漬 ， 直接握住杯口;有的為圖省事 ， 5個手指伸入杯內 ， 一抓一把 ， 也不顧及杯子是否會留下自已的汗漬、指紋 ， 抓一把茶葉放入杯中開水一沖就算完事 ， 這樣泡出的茶實在是不太雅觀 ， 也不會有人愿意喝 。
端茶 。 通常情況下是兩只手端杯子 ， 一來表示對客人的誠意 ， 二來表示對客人的尊敬 。 端茶首先要保持身體的協調性 ， 雙手保持平衡 ， 一只手托住杯底的一個點 ， 另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環處或杯子的下半部分 ， 手指切莫觸及杯口 ， 最好是用盤托杯這樣會比較安全 ， 也能保持茶杯的平穩 ， 又便于客人從你手中接過杯子 。 在給老人或長輩倒茶水時 ， 應該雙手端杯 ， 身體略微前傾 ， 表示對老人的尊敬 。 有的人端茶比較隨意 ， 不注重細節 ， 5個手指一齊上 ， 一把拈住杯口或一只手端杯子 ， 遞到客人面前 ， 這樣做對長輩或來者是不夠尊重的 。
接茶 。 不僅可以看出一個人的品性 ， 也能反映出一個人的道德素養 。 在日常交往中 ， 面對長者給自已倒水 ， 必須要起身雙手去接杯子 ， 這樣才顯得對老人尊敬 。 如果你不喝茶 ， 事先得給對方一個信息 ， 這樣不至于給對方增添不必要的煩勞 ， 也是出于對對方的一種禮節 。 在接受同事或同輩的倒茶時 ， 可雙手接杯 ， 也可單手接杯 ， 但說聲謝謝還是不可少的 。
現實中我們也?？吹竭@樣的接茶者 ， 由于自已身份地位略高于倒茶者 ， 就對對方不屑一顧 ， 認為對方給自已倒水那是應當的 ， 有的手也不伸 ， 身如板上釘丁 ， 盡管倒茶者雙手遞上 ， 他也會做出一副若無其事的姿勢 ， 哪怕是一句謝謝的話也沒有 。 其實主人端上茶來 ， 對你已經是一種尊重了 ， 你非但不饋之以情 ， 反而冷淡相待 ， 這樣做對敬茶者來說是很不禮貌的 ， 盡管你的注意力可能一時不在倒茶者身上 ， 但至少你要表示出接受或者是謝意的姿態 ， 這樣也不至于傷害到主人的情感和自尊 。
【關于泡茶、端茶、接茶的禮節】有道是“有朋自遠方來 ， 不亦樂乎” 。 以茶待客 ， 需要的是誠意和彼此間的相互尊重 ， 茶能傳情 ， 更能增進彼此間的情感交流 。 在筆者看來 ， 無論泡茶、端茶、接茶 ， 只要有了誠意與尊重 ， 泡出的茶才會更加甘甜清爽、耐人尋味 。

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