“文房四寶”中的茶香【“文房四寶”中的茶香，玫瑰花茶功效與作用】說到功夫茶倘若你沒有喝過， 恐怕也有聽說或看過 。 在我家鄉閩南以及近鄰的粵東、對岸的臺灣， 人烏龍茶和鐵觀音的區別們幾乎沒有不喝茶的 。 功夫茶在當地人的生活中占有相當重要之地位 。 在茫茫數千年的歷史文化積淀與文明內涵中， 功夫茶已經成為與當地人同呼吸、共命運的一種常備飲品 。 隨便走進一個家庭， 可以發現廳堂或茶室都置有一二套雅致的功夫茶具 。 每有閑暇， 居家總會飄溢出縷縷茶香 。 倘有賓朋自遠方來， 主人都會把泡沏功夫茶當作迎賓的第一禮節 。 因而不論男女老少， 個個對功夫茶的禮節、技法甚或典故都會說個子丑寅卯 。 不少人家還將功夫茶具作為一種典雅的居室飾物， 陳列在多寶格中 。 由于功夫茶具欣賞價值和收藏價值俱佳， 它已成為全國各地藏友茶人鐘愛的藏品 。 功夫茶具包括“四件寶”：孟臣沖罐、若琛甌、玉書鍋 、紅泥烘爐 。 正宗的孟臣沖罐乃用宜興紫砂陶制成的小茶壺 。 臺灣著名史志學家連橫撰寫的 《茗談》 中說：“臺人品茶， 壺必孟臣 。 ”孟臣是明代江蘇宜興紫砂壺名匠， 姓惠， 以制作小壺為專長 。 這種小壺用于泡茶時， 色香味皆蘊， 壺經久耐用， 即使以沸水注入空壺也有茶味， 盛夏隔夜茶不易餿 。 茶壺耐熱性強， 寒冬沸水注入， 無爆裂之虞 。 另外， 傳熱性慢， 用時不燙手， 使用越久越有光澤， 顯得古色古香 。 一個制作精細的功夫茶沖罐要求“三山齊”， 即把壺翻過來置于玻璃上， 壺嘴、罐口、罐柄上部要三點成一線， 在罐里倒入少量的水然后蓋上， 上按緊罐蓋頂端的小孔倒水， 滴水不出才是好罐 。 這樣的罐才密封， 泡茶才不會“走香” 。 老茶客得到一個好罐并不急于泡茶喝， 首先會養罐， 通常的做法是一連三日泡三泡茶， 第一遍倒掉， 留第二遍在罐里隔夜， 這三天過程叫“飼罐” 。 在閩南、粵東和臺灣， 人們常言：“金玉有價， 孟臣無價 。 ”一把古老的孟臣沖罐丟失或損壞， 都會令茶癮君子十分痛心 。 相傳從前有位老茶人， 每晚都要用“孟臣”泡飲功夫茶喝方能入睡 。 有一夜， 他飲完茶吹燈就寢， 不慎碰了一下茶幾上的壺蓋， 黑暗中只聽“啪”的一聲， 他料想壺蓋摔破無疑， 好不懊惱， 輾轉反側， 難以入眠 。 他想， 既然壺蓋破碎， 留下那無頭壺更勾人傷心， 于是索性起來， 摸到壺身朝窗外扔去 。 翌日， 老茶人無精打采穿鞋時， 意外發現壺蓋躺在鞋里完好無損， 他后悔莫及， 喃喃自語：“壺身都扔了， 留蓋作何用？”遂將壺蓋摔碎 。 從此， 他憂思成疾， 不洋甘菊的功效與作用久謝世西歸 。 這雖是傳說， 卻可見茶人對孟臣沖罐的珍惜 。 孟臣沖罐滯積的“茶銹”越厚， 常常是茶癮君子炫耀“茶齡”長的實物見證 。 舊時， 大戶人家嫁女， 有的還將上品“孟臣”作為高檔的陪嫁品 。 時下， 仿古而制的“孟臣”充斥市場， 但茶人慕其名， 依然對它情有獨鐘 。 與“孟臣”合稱茶具雙璧的是若琛甌 。 這是一種薄瓷小杯， 薄如紙， 白似雪， 小巧玲瓏， 酷似半個乒乓球和微型飯碗， 三只小杯疊起來可含于口內而不露 。 古代正宗的若琛茶甌產于江西景德鎮， 杯底有“若琛珍藏”字樣， 時下已很罕見， 取而代之是個別名瓷廠制的 。 這種茶甌外圍習慣彩繪山水花卉， 有的還書寫“清心明月”、“可以清心也”的回文， 無論從哪個字破讀皆可成句 。 這種杯僅能容七八毫升茶湯 。 為何容積這么小？主要是功夫茶多為閑情逸致時品飲， 而非純為解渴 。 平時， 茶盤上只擺個小杯， 呈“品”字形， 當地諺語“茶三酒四游玩二”（講的是幾樣最佳人數組合， 喝茶最佳選擇以人為宜）大概就是由此得來的吧 。 泡飲功夫茶對水乃至水壺的選擇相當嚴格， 因金屬壺燒的水大多有雜味， 而粵東燒制的薄瓷水壺“玉書鍋”， 不但無此弊且保溫性好， 冬日里離爐許久水溫仍不低， 久用也不易結水垢 。 水壺的容量只可泡完一壺茶， 即從燙杯至泡好一次的茶， 水就差不多了 。 水將開時， 小蓋被蒸氣掀動“撲撲”直響， 似乎在對主人說：“可以泡茶了！”原來， 泡功夫茶水不宜過熱， 以起“蟹眼”（初沸）為適， 而玉書鍋正便于掌握水溫 。 因何稱之“玉書”？相傳， 古時有位藝匠設計出此壺后， 一時想不出叫什么名稱好， 便邀來三五茶友文朋命名 。 茶友見燒出的水清潔如玉， 宛若玉液輸出， 就取名“玉輸” 。 后人認為“輸”字不祥， 便用“書”字代“輸” 。 功夫茶具“四件寶”的最后一件紅泥烘爐， 乃選取粵東優質高嶺土燒制， 高尺余， 置炭的爐心深且小， 能使火勢均勻、省炭 。 小爐有門有蓋， 茶人喜用橄欖核為燃料， 火熱無雜味 。 這種爐子通風性能好， 水溢入爐火猶燃， 爐不裂 。 有的爐門配有茶聯， 如“煮沸三江水；同飲五岳茶”“茶爐湯沸邀清客；茗碗香生遣睡魔”……顯得古樸雅致 。 功夫茶人愛茶更愛茶具， 有的游山玩水， 或出外公干， 竟要攜帶“四件寶”， 可謂形影不離， 其癡情程度由此可見一斑 。 海峽兩岸功夫茶荷葉茶減肥嗎的風尚經久不衰， 從客觀上促進了我國陶瓷業的發展 。 那些古樸雅致、精湛絕倫的功夫茶具“四件寶”也成為了陶瓷發展史最好最完美的實物見證 。 休閑時光， 人們邊品茶邊賞玩“四件寶”， 幸福的日子也因有了功夫茶及其茶具而過得有滋有味， 有聲有色 。
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