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紅茶 白茶和黃茶

茶知識飲茶的好處安化松針茉莉花的種植


紅茶 白茶和黃茶



紅茶 白茶和黃茶【紅茶 白茶和黃茶】中國茶葉品種繁多 ， 按加工工藝分為“全發酵茶”、“不發酵茶”和“半發酵茶”；如果按茶的顏色來劃分又可分為紅茶、綠茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶等等 。 本文要介紹的是黑茶、白茶和黃茶 。 黑茶由于原料粗老 ， 加工制造過程中一般堆積發酵時間較長 ， 因為葉色多呈暗謁色 ， 故稱黑茶 。 此茶主要供一些少數民族飲用 ， 藏族、蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲黑茶 ， 是日常生活中的必需品 。 在加工工藝上 ， 黑茶也有自己獨特的工藝 。 黑茶產區廣闊 ， 品種花色也很多 。 黑茶中著名的茶葉品種有：湖南黑茶 ， 其葉張寬大、條索卷成泥鰍狀 ， 色澤細黑 ， 葉底黃褐 ， 湯色橙黃 ， 香味淳厚 ， 具有撲鼻的松香煙味；湖北老青茶 ， 老青茶分三級 。 一二級品質要求條索緊結 ， 色澤烏綠油潤 ， 茶烏頂白梗紅腳 ， 不帶麻蒂 ， 三級要求葉張褶皺 ， 色澤烏綠花雜 ， 茶梗以當年新梢為度；廣西六堡茶 ， 因產于廣西蒼梧縣六堡鄉而得名 。 外形條索緊結 ， 色澤黑褐油潤 ， 湯色橙紅明亮 ， 滋味醇和 ， 品質以陳茶為好 ， 具有陳香和檳榔香 。 黑茶中的一個特殊的品種——普洱茶 ， 宛若一顆璀璨的黑珍珠 ， 越來越受到中外客商的歡迎和重視 。 在長期的生產制作和銷售過程中 ， 普洱茶的花色品種不斷更新 ， 形成自己特有的產品系列 。 白茶產于我國福建省政和、福鼎、建陽、松溪一帶 。 白茶是將采收的茶芽和葉芽 ， 放在一定的設備內 ， 讓其萎謝后加工干燥而成的不發酵茶類 。 白茶因茶樹不同而分類 ， 采自大白茶茶樹的品種叫“小白” ， 采自水仙茶樹的稱為“水仙白” ， 采自菜茶茶樹的稱為“不白” 。 又因采摘標準的差異有不同的分類 ， 如選采大白茶單芽制成的稱為“銀針”（也稱白毫銀針）；選采嫩尖芽葉 ， 其成品茶茶色調和如花朵 ， 稱為“白牡丹” 。 白茶的品種特點 ， 毫心肥壯 ， 葉態伸層 ， 邊緣垂卷 ， 葉芽連枝不斷碎 ， 好色潔白如銀 ， 色澤灰綠或翠綠 。 白茶沖泡出來的茶湯 ， 淺淡晶黃 ， 發出一種清香味 ， 甘冽可口 。 白茶作為一種名茶有著悠久的歷史 ， 它在歷史上曾獲得過“雪芽”、“瑞云祥龍”、“龍團勝雪”等美稱 。 黃茶 ， 名之由來是人們在炒青綠茶時發現的 ， 由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時 ， 葉色即變黃 ， 于是發現了茶的新的品類 。 黃茶的品質特點是“黃湯黃葉” ， 這是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果 。 有的揉前堆積悶黃 ， 有的揉后堆積或久攤悶黃 ， 有的初烘后堆積悶黃 ， 有的再烘時悶黃 。 黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類 。 黃芽茶之極品是湖南洞庭君山銀針 。 其成品茶 ， 外形茁壯挺直 ， 重實勻齊 ， 銀毫披露 ， 芽身金黃光亮 ， 內質毫香鮮嫩 ， 湯色杏黃明凈 ， 滋味甘醇鮮爽 。 黃芽茶 ， 原料細嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成 ， 除了君山銀針 ， 還有四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽” 。 黃小茶 ， 著名的品種有湖南寧鄉的溈山毛尖、湖南岳陽的北港毛尖、湖北的遠安鹿苑、浙江的平陽黃湯等 。 黃大茶 ， 是我國黃茶類產量最多的一種 ， 主要產于安徽省霍山、金寨和湖北的英山等地 。 黃大茶以大枝大桿 ， 黃色黃湯和高濃清爽的蕉香而得名為黃大茶 。 黃大茶的著名品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等 。 茶是我們中華民族的文化瑰寶 ， 在我國茶的品種是多種多樣的 ， 通過幾篇簡短的文字很難介紹得準確、詳細 ， 但它作為世界上最便宜也是最貴重的飲料 ， 已經走向世界 ， 必將為世界各國人民所喜愛 ， 成為全世界人民的飲料之寶 。 ,

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