相較于普洱茶 ， 紅茶的味道沒那么多變 ， 對于剛入門的茶客來說 ， 面對不同種類 ， 不同品級的紅茶 ， 怎么選?一分錢一分貨這個規律貌似行不通 ， 比如喝正山小種 ， 會覺得貴的沒有便宜的甜 。 比如祁紅 ， 價格挺貴 ， 卻感覺沒有傳說中那么香 。
究竟怎么區分?今天就來說說紅茶之中比較突出的 ， 正山小種、滇紅、祁紅 。
小種“甜香”
小種最甜 ， 香 ， 湯水也挺厚實 。
小種也是入門的好選擇 。 以價格來看 ， 便宜的味重 ， 口感雜;貴的醇厚 ， 柔順 。 新手可能不會馬上就有這種體會 ， 像前面說過的 ， 會喜歡便宜小種的那種最直接的甜 。
沒喝過正山小種 ， 基本屬于不入門的茶客 。 這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人 ， 他們不太能接受正山小種厚重的松煙感 。 于是出現了放棄煙熏工藝的升級版 ， 許多人從正山小種中喝出了桂圓味 。
不過 ， 如果喝出薯香味就請注意了 ， 正山小種和假小種的一個大區別 ， 就是其中沒有薯香味 。
滇紅“濃醇”
滇紅不像小種那么甜 ， 但是濃醇 ， 還有股韌勁 。 有些朋友從滇紅入門 ， 喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了 ， 他們對滇紅的喜愛 ， 與從小種過渡過來的還不太一樣 。
滇紅整體風格是醇厚感更強 ， 大葉種茶明顯的特點 ， 另一方面 ， 口感略帶些酸味也是正常的 。 高品質滇紅散發出標志性的蜜糖香 ， 并伴有甜甜的花果香 ， 色澤橘紅透明 ， 煞是濃醇誘人 。
曾有茶人說“品滇紅 ， 如品云南的女子 ， 熱情奔放 ， 氣韻悠長 ， 甘香醇厚 ， 怡情大方 ， 喝過便不曾忘 ， 因為從來就不想忘!”
祁紅“味正”
祁紅的特點也挺突出 ， 香味好 ， 口感厚實 ， 茶味正 。 但給人的好感不像小種和滇紅來得那么快 ， 剛開始會覺得平淡無奇 。 所以 ， 新手不必過早接觸 ， 否則不僅喝不出好還會適得其反 。
說到祁紅 ， 不能不說“祁門香” 。
祁門香是一種淡香 ， 持續而長 。 與那些大老遠就能聞到香味的茶不同 ， 祁門香得端起杯來聞 。 但是同樣端起杯來 ， 很多紅茶又沒有這股香味 ， 即使有那么一點的也沒有這么好聞 。
關于“口感厚實” ， 對比一下 ， 滇紅以“濃烈”著稱 ， 但是跟祁紅一起喝的話有可能顯得沒滋味 ， 而且以后想再找回滇紅那股口感都不容易了 。
【【學茶記】小種、滇紅、祁紅性格大不同】這個“茶味正”不太好解釋 ， 首先在祁紅厚實的口感里是不含雜味的 ， 然后茶味比較集中不發散 。 其實最適合喝祁門紅茶的方式 ， 是不加糖和奶 ， 清飲 。 如果硬要加奶 ， 則呈現一種淡粉紅 ， 也與眾不同 。
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