由邊福于清道光八年1828從河北省傳入沈陽將絞碎的豬肉煸炒后， 用雞湯或骨湯煨制， 加入時令鮮菜拌成餃餡， 以摻入適量熟豬油的開水燙拌和成的精粉面劑包制， 做成蒸餃老邊餃子選料精， 用料廣泛， 品種多， 味道好 。
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百年老店協順園， 以其特色招牌菜回頭而聞名， 歷經幾代傳承發展， 協順園回頭館已經成為沈陽美食的象征之一壇肉文化， 一直是東北美食文化的重要組成部分早在清朝， 清太宗改沈陽為“盛京”， 將滿族的壇肉文化帶入， 盛京壇肉就開始在沈陽盛行， 其 。
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