【坤沙酒是什么意思 坤沙酒的意思】 坤沙酒即茅臺渾(kún)沙酒 ， 是指按照茅臺酒傳統工藝制作的醬香型白酒 。 在遵義地區 ， “沙”就是指當地最有名的“紅纓子”高粱 ， 因為本地產高粱細小而色紅 ， 所以稱為“沙” 。 在制酒中 ， 因為下“沙”的完整程度不同 ， 所以產出酒的品種也是不同的 。

渾(kún)沙酒嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝進行生產 ， 生產周期長達一年 ， 出酒率低 ， 品質最好;其靈魂是“回沙”工藝 ， 即是將原料經九次蒸煮 ， 八次發酵 ， 七次取酒;并經過三年以上窖藏才能夠出廠 ， 其高粱不能夠粉碎 ， 破碎率小于等于20% 。 因為傳統工藝的醬香型白酒糧食成本高 ， 所以銷售價格也相對較高 。

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