一些人醉酒后 ， 喜歡喝濃茶解酒 。 茶究竟能不能起到解酒的作用 。 今天下午 ， 在第119期新民科學咖啡館上 ， 浙江大學茶學系副系主任王岳飛表示 ， 茶中的主要成分茶多酚確實有解酒的功能 ， 但第一杯茶不要喝 。
王岳飛介紹 ， 茶葉中的主要特征成分是茶多酚、咖啡堿以及茶氨酸 。 茶水的主要口感 ， 例如澀、苦、鮮爽都是由這幾種成分帶來的 。
王岳飛表示 ， 他們曾做過茶多酚解酒作用的實驗研究 ， 研究結果顯示 ， 茶多酚能夠有效抑制小鼠的興奮性,提高其乙醇半數致死量 。 這表明茶多酚對實驗性小鼠有顯著的解酒作用 。
【如何科學飲茶】但他同時表示 ， 人在大量飲酒之后 ， 心臟承擔著很大的壓力 ， 茶水中的咖啡堿 ， 又會起到加重心臟負擔的負面作用 。 王岳飛傳授了一個小技巧 ， 他說：“咖啡堿有迅速溶于熱水的特點 ， 所以在醉酒之后 ， 泡的第一杯茶要倒掉 ， 喝第二杯、第三杯茶就不會產生這種負面作用 。 ”
王岳飛表示 ， 這個方法不僅僅適用于酒后 。 如果在睡覺前想喝茶卻又擔心睡不著覺 ， 也可以選擇不喝第一杯茶 ， 起興奮作用的咖啡堿大量減少之后 ， 這樣喝下去的茶反而會起到安神的作用 。

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