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喝茶會引起氟過量嗎？

茶知識喝茶茶葉常識引起氟過量

      氟是人體必需的微量元素之一 ， 在人體骨骼和牙齒形成中有重要的作用 ， 應用氟化物防齲齒被認為是目前最廣泛最有效的手段 。 葉片是茶樹對氟的主要積累器官 ， 因此通過飲茶可以補充一定量的氟以保證人體的健康 ， 但是喝茶會引起氟過量嗎?1、 首先來看：氟與人體健康的關系
氟是廣泛存在于地殼中的元素 ， 在一定量的范圍內為人體所必需 。 適量的氟可以防止血管鈣化 ， 氟不足常出現佝僂病 ， 骨質疏松 ， 齲齒 。 一般情況下 ， 氟的攝人量以成人每天3～5mg ， 兒童以每天1～2mg為宜 ， 人體過量攝取氟 ， 也會引起氟中毒 。
喝茶可以少量補充氟元素 ， 對人體有益 ， 尤其是可以強齒防蛀 。 但是由于過量飲茶 ， 近幾年來不斷有報道少數民族地區飲茶型氟中毒的情況 ， 臨床表現主要為氟牙癥、氟骨癥和尿氟增高 。
2、茶葉中氟的來源
關于氟的來源 ， 茶葉含氟量與土壤化學元素背景關系不明顯 ， 而與茶園小區生態環境大氣環境質量關系密切 ， 氟化物可隨氣孔或水孔進入茶樹體內 ， 順著導管向葉片尖端和葉緣部分移動逐漸積累 ， 并與葉片組織內的鈣質發生反應生成難溶的氟化物 ， 沉淀于局部 ， 從而使得茶葉含氟量較高 。 若在茶園中施用含氟磷 ， 可使茶葉含氟量上升 ， 增施磷肥使茶葉氟含量隨施肥量增加而增加 ， 加工過程一般不易造成氟量的增加 ， 而成品茶氟含量高低與選料等有直接相關 。

喝茶會引起氟過量嗎？


【喝茶會引起氟過量嗎？】 
3 、茶葉中氟的含量
茶樹不同部位茶葉中氟的含量
不同茶樹部位間含氟量的差異很大 ， 茶樹葉片(尤其是老葉片)是氟的主要積累器官 ， 整株葉片的氟積累量占全株氟積累量的98.1% 。 茶樹不同部位間含氟量差異很大尤其是老葉與嫩葉之間的差異可達12～36倍 。 茶梗中含氟量較低 ， 新萌發的茶葉新稍含氟量較低 ， 新萌發的一芽二葉新稍含氟量也很低 ， 甚至測不出 ， 但再生長20天后 ， 其嫩葉中的含氟量可達249mg/kg 。 老葉比嫩葉高一倍左右 ， 老茶梗的平均含氟量也可達151-100mg/kg ， 要比嫩茶梗高38倍 。 由此可見 ， 茶樹梗葉中的氟含量是隨著老化程度的增加而升高的 。 通常我們喝的茶葉都是嫩葉所制 ， 氟含量很低 ， 一般不會出現氟中毒 。
另外 ， 喝黃片茶會引起氟過量嗎?很多人質疑黃片就是老葉片 ， 含氟量高飲用會對身體不利 ， 其實黃片的形成 ， 一是采摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉 ， 一般不會到第四葉;二是揉捻時沒有揉捻到位 ， 條索比較疏松;在這兩個情況下 ， 殺青會造成葉片顏色發黃或綠色更深 ， 如果不把這部分茶菁揀出 ， 那么壓成型后條索的觀感就差了 ， 因此黃片并不是嚴格意義上的老葉 。 而少數名族地區茶農出現氟中毒其實他們是過多飲用了老葉片 ， 而不是我們平常喝得普洱茶 。
4、 關于氟的浸出率
研究茶葉氟的浸出 ， 對于準確分析測量茶葉中氟的含量具有較大的意義 。 實驗發現沖泡時間跟茶葉中氟的溶出有很大關系 ， 沖泡5分鐘的茶葉中大部分氟就溶出了 ， 沖泡20分鐘所浸出氟的含量占浸泡24小時氟含量的55.3%～97.7% 。 不同的茶類浸出速率有差異 。
茶葉與浸泡水之比越小 ， 茶葉氟浸出率越低 ， 反之 ， 茶葉氟浸出率越高 。 茶葉經80℃水溫和100℃水溫浸泡相同時間后 ， 茶水中的水浸出氟含量變化不大;茶葉的氟浸出量與沖泡時間之間大致呈正比關系;茶葉的氟浸出量隨著沖泡次數的增多而呈下降趨勢;對于沖泡次數 ， 前3泡茶湯的氟浸出量占氟總浸出量的大部分 。

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