茶葉儲藏的重要性【茶葉儲藏的重要性】茶葉的品質 ， 通常是指茶葉的外形和內質2個方面 ， 也就是指色、香、味、形等4大因子 。 具體地說 ， 茶葉品質是由茶葉中所含有的各種化學成分和物理特性所決定的 。 茶葉品質的好壞 ， 取決于內在有效化學成分的含量、組成及其比例是否適當 。 茶葉在貯藏過程中 ， 由于受外界條件的影響 ， 如果保管不當 ， 茶葉的品質常會發生陳化變質 ， 輕者降低飲用價值 ， 重者不堪飲用 ， 失去了茶葉的使用價值 ， 經濟遭受重大損失 。 因此 ， 要使茶葉品質得到保證 ， 首先要弄清楚茶葉中的主要化學成分的性質及其變化規律 ， 再用科學的貯藏保鮮技術來減緩茶葉內這些有效成分的變化 。
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