一般茶是用來喝的，惟獨有一種茶儲存發酵時間越長味道越好，甚至在國際間形成獨特的收藏文化，那就是普洱茶 。 年份越久普洱茶越是珍貴，被譽為"可以喝的古董"，而且普洱茶的功效也日漸引起人們的關注，那么如何選擇好的普洱茶呢?
【怎樣挑選普洱茶】普洱茶的功效
據了解普洱茶是用優良云南大葉種茶，采其鮮葉特殊加工制成，條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，并具獨特陳香，普洱茶除了具有其他茶類的功效外，還具有降脂減肥、防病抗癌、抗動脈硬化、消炎殺菌、護胃養胃、抗疲勞、防衰老等一系列奇特功效 。
普洱茶的“四個原則”
第一，普洱茶保護區域是云南省的普洱、西雙版納、臨滄、保山等11個州市、75個縣(市、區)、639個鄉(鎮、街道辦事處)現轄行政區域 。 不是以上保護區域生產的茶，都不是普洱茶 。
第二是大葉種 。 在云南普洱茶的保護區域中，有大葉種、中葉種、小葉種的茶葉，但是生產普洱茶的只能是這個區域中的大葉種 。
第三是曬青 。 普洱茶青毛茶的干燥方式必須是“日光干燥”，即曬青，曬青的目的是為了保持普洱茶酶的活性，保證它的后發酵 。 這是普洱茶區別于其他茶的關鍵工藝之一 。 普洱茶鮮葉采摘時有較長的雨季，生產企業是否具備曬青大棚，這個時候的鮮葉能否保證曬青，是檢驗普洱茶企業質量生產的關鍵 。
第四是后發酵 。 普洱茶是在曬青毛茶的基礎上，緊壓成型然后自然發酵，或者是用曬青毛茶經過人工渥堆發酵，這兩種方式都是后發酵，區別于紅茶、烏龍茶的發酵過程 。
普洱茶的“三好”
第一是好的原料 。 名山出好茶 。 景邁山是普洱茶原料基地 。 這座山中保存完好的古茶樹有28000畝 。 這里的茶具備干茶香、茶湯香、杯底香以及蜜糖甜，是普洱茶人公認的好茶 。 班章、南糯山、猛庫等名山生產的茶也不錯 。
第二是好的加工工藝 。 普洱茶從鮮葉采摘到成品出廠每一個工序的生產工藝都非常重要，要嚴格按照國家標準制訂企業生產標準，按照標準化的要求，組織生產 。
第三是好的倉儲條件 。 普洱茶應儲存在清潔、通風、避光、干燥、無異味的庫房內 。 在符合標準的條件下，適宜長期保存 。
注意事項
普洱茶是食品，與其他食品的挑選一樣，色、香、味、形好的普洱茶才是好茶 。 普洱生茶色澤墨綠，好的生茶湯色金黃透亮 。 普洱熟茶色澤紅褐，好的熟茶湯色紅濃明亮 。 茶葉條索緊結顯毫，香氣純正無異味，滋味醇厚回甘 。 好的普洱茶干茶與茶湯香氣雖然各有特色，但都是非常迷人，一定不會有異味 。 有的人說，普洱茶有霉味，還說這才是正宗的老茶 。 這是完全錯誤的 。 有霉味和異味的普洱茶不能買，也不要喝 。 老茶存世少，只有靠得住的老茶圈子里才可能買到真正的普洱老茶 。
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