茶是國人飲食中重要的部分 ， 研究表明 ， 茶葉中富含抗氧化、防衰老的物質 。 近年 ， 越來越多 的研究顯示 ， 喝茶還具有保護心腦血管的好處 。 據英國《每日郵報》近日報道 ， 一項最新研究發現 ， 每天喝3杯茶 ， 可以大大降低心梗風險 ， 高達70% 。
無獨有偶 ， 芬蘭的一項研究認為 ， 男人每天喝茶2杯以上 ， 中風的危險會降低21% 。 法國研究也發現 ， 女人每天喝茶3杯以上 ， 血栓危險降低32% 。 研究者指出 ， 這些益處在很大程度上歸功于茶葉中豐富的類黃酮類化合物 ， 這類物質具有抗炎、防感染、減少血栓、促進血管功能、幫助限制血管垃圾等作用 。 什么茶葉“護心”的效果最好呢?在人們常飲的茶葉中 ， 保護心臟效果最好的是綠茶 ， 其次是安化黑茶 。
不過并非所有人都適合飲茶 ， 因為茶會影響鐵、鈣、鋅等礦物質的吸收 ， 貧血患者、小孩、孕婦等都不適合 。 在所有茶葉中 ， 綠茶對營養吸收的干擾作用最小 ， 因此推薦多飲綠茶 ， 一天三杯左右為宜 。 此外 ， 茶中含咖啡因較多 ， 容易使人興奮、血壓升高 ， 因此高血壓的人不要喝太多、太濃的茶 。 剛開始喝茶的人要遵循“適量、長期”的原則 ， 即逐漸開始、少量飲茶、長期堅持 ， 才會有好的效果 。 一般晚上不宜飲用綠茶 ， 綠茶咖啡因含量較高 ， 影響睡眠 ， 可以飲用發酵過的安化黑茶 。
來說黑茶
黑茶(dark tea) ， 因成品茶的外觀呈黑色 ， 故得名 。 六大茶類之一 ， 屬后發酵茶 ， 主產區為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地 。 黑茶采用的原料較粗老 ， 是壓制緊壓茶的主要原料 。 制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。 黑茶按地域分布 ， 主要分類為安徽古黟黑茶(安茶)、湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶(茯茶) 。
 

 
黑茶護心的說法來源
膳食營養
黑茶中含有較豐富的營養成份 ， 最主要的是維生素和礦物質 ， 另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等 。 對主食牛、羊肉和奶酪 ， 飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區的居民而言 ， 長期飲用湖南黑茶 ， 是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源 ， 有生命之茶之說 。
助消化解油
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化 ， 調節脂肪代謝 ， 咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量 ， 從而增進食欲 ， 幫助消化 。 日本學者通過科學檢驗已證明 ， 黑茶具有很強的解油膩、消食等功能 ， 這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因 。 另外 ， 黑茶還能改善腸道微生物環境 ， 具有順腸胃的功能 。 中國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統 。
降脂減肥
血脂含量高 ， 會使得脂質在血管壁上沉積 ， 因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓 。 黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集 ， 還能使血管壁松弛 ， 增加血管有效直徑 ， 從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成 。 達到降壓、軟化血管 ， 防治心血管疾病的目的 。
黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用 。 中國人民解放軍總醫院于1990年5月至1991年5月對某干休所155名老干部中的55名高血脂患者 ， 經連續服用黑茶180天(每日3克)的情況進行觀察 ， 其中50例飲用黑茶的 ， 血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降 。

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