安化黑茶三尖制作秘密【安化黑茶三尖制作秘密】三尖茶介紹天尖、貢尖、生尖在湖南歷史上被稱為三尖茶 ， 是湖南黑茶的上品 ， 采用谷雨時節的鮮葉加工而成 ， 曾是西北地區的貴族飲品 ， 清道光年間(1825年前后) ， 天尖和貢尖列為貢品 ， 供皇室飲用 。 三尖茶是以黑毛茶為原料加工而成 ， 滋味醇厚 ， 品質穩定 ， 是湖南成品黑茶中的佳品 。 三尖茶采用篾簍散裝 ， 是現存最古老的包裝方式 。 三尖茶滋味清醇 ， 口感甘潤爽滑 ， 有獨特的松煙香 。 西北人食用羊肉后 ， 飲用此茶 ， 感到特別舒爽；南方人在飲酒后 ， 飲用幾杯三尖濃茶后 ， 倍感舒適清爽 ， 即使積食腹脹 ， 只要幾杯濃濃的三尖茶下肚 ， 便可無憂 ， 且長期飲用 ， 具有減肥功效 。 三尖茶既可泡飲 ， 也可煮飲 ， 既適合清飲也適合制作奶茶 。 1、品格規格天尖外形條索緊結 ， 較圓直 ， 嫩度較好 ， 色澤黑潤 。 內質香氣純和帶松煙香 ， 湯色橙黃 ， 滋味醇厚 ， 葉底黃褐尚嫩 。 貢尖條索粗壯 ， 色尚黑潤 。 香氣純正帶松煙香 。 生尖外形折片多于條索 ， 色澤較花雜 ， 湯色稍暗 。 香味平和顯粗淡 ， 葉底黑褐 。 2、加工工藝天、貢、生尖加工技術較為簡單 ， 原料經過篩分、風選、揀剔、高溫氣蒸軟化、揉捻、烘焙、拼堆、包裝等工序 ， 即為成品 。 天尖以一級黑毛茶為主拼原料 ， 少量拼入二級提升的毛茶 。 貢尖則以二級黑毛茶為主 ， 少量拼入一級下降和三級提升的原料 。 生尖用的毛茶較為粗老 ， 大多為片狀 ， 含梗較多 。 另外有芽尖、捆尖等湘尖類茶葉 ， 芽尖較天尖茶葉等級及茶葉品質更好 。

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