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鳳凰單|這個味道，很潮汕！

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對茶友來說 ， 潮州工夫茶
是魂牽夢縈的存在
那么香 ， 那么有味道
潮汕人稱鳳凰單叢茶
是“能喝的香水"
鳳凰單|這個味道，很潮汕！
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看似一杯簡單的茶 卻暗含了許多學問 ， 泡茶、斟茶、品茶、添茶都有講究 。 潮汕人深諳其道 ， 講究茶禮 ， 很多做生意的潮汕人都是泡茶高手 ， 因為潮汕工夫茶蘊含了生意經 。 潮汕人比較富的原因或許就跟愛喝茶有關：“喝茶的時候都覺得自己窮 ， 大家聊的是怎么做生意 。 ” 就著一壺功夫茶談天論地 ， 練就了敏銳思維和好口才 ， 聚集了鄉情、友情和人情 ， 大家和氣生財 。
如果評選潮汕人最喜愛的茶排行榜 ， 那么潮州當地出產的鳳凰單叢茶必須名列前茅 。
天天喝茶的好處
健康
茶 ， 又被稱為“萬藥之王” ， 茶可以降低血脂血壓 ， 保護心腦血管健康；富含的茶多酚還有很好的抗氧化功能 ， 經常喝茶有益于健康 。
好喝
有人就愛喝它的味道 ， 清冽甘香 ， 這也是最實在的理由 。
樂趣
有人則喝茶的的樂趣 。 茶和水結合是充滿趣味的 。 不同的水溫、水質、器皿等都會影響沖泡出來茶湯的品質 。
變化
還有人說變化 。 是的 ， 單叢茶的茶香種類繁多 ， 就算同一款茶不同時間 ， 或者不同炒制方法味道都會不同 ， 變化之豐富 ， 難以捉摸 ， 充滿神秘感!
鳳凰單叢茶從何而來
鳳凰單叢茶 ， 廣東省潮州市潮安區特產 ，中國國家地理標志產品 。
鳳凰單叢茶出產于鳳凰鎮 ， 因鳳凰山而得名 。它是從國家級優良品種鳳凰水仙選育出的優異單株（株系）成茶品質優異 ， 香和味各具一格 ， “山韻”品格是其特別之處 。
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鳳凰單叢有一百多個株系與類型 ， 據潮州鳳凰茶樹資源志介紹鳳凰茶分為自然花香型、天然果味香型和其他清香型 。 鳳凰單叢茶屬于半發酵烏龍茶 ， 是六大茶類中烏龍茶類的細分品種 。 其中最近深受年輕人喜愛的手打檸檬茶中 ， 著名的鴨屎香便是來自這些優異單株的鳳凰單叢茶 。
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單叢茶分類
為便于茶葉的生產、采制和銷售 ， 鳳凰茶區的茶農和茶商很早以前就對單叢給予命名 。 單叢的命名的方法也有多種方法 ， 歸納起來主要有以下幾種：
1.按其葉色分：烏葉、赤葉和白葉；
2.按其采摘期分：特早芽種、早芽種、中芽種和遲芽種；
3.按其成茶的香型分：黃梔香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型以及柚花香、橙花香、楊梅香、山茄香、黃茶香、苦味茶、附子香和其他清香型等品種和株系 。
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其中 ， 按成茶的香型分類 ， 是目前鳳凰單叢最通行的分類方法 。
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單叢茶品質特征
鳳凰單叢茶外形條索粗壯 ， 勻整挺直 ， 色澤黃褐 ， 油潤有光 ， 并有朱砂紅點；沖泡清香持久 ， 滋味濃醇鮮爽 ， 具有獨特的山韻 。

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