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傳統|藍山：端午至 粽飄香

粽子黃玉華塔峰鎮藍山手腳才能粽葉美食東江村咸肉傳統包得彭華

藍山：端午至 粽飄香
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【傳統|藍山：端午至 粽飄香】傳統|藍山：端午至 粽飄香
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紅網時刻新聞6月3日訊（通訊員 彭華）端午將至 ， 濃濃的粽香開始在大街小巷彌漫開來 ， 又到了傳統美食制作者們展露手腳的時候 。 6月2日 ， 一大早 ， 藍山縣塔峰鎮東江村的黃玉華就在廚房里忙開了 ， 蒸煮了一個晚上的兩大鍋咸肉粽子即將出鍋 。 揭開鍋蓋 ， 伴隨著煙火和升騰的熱氣 ， 粽子的清香撲鼻而來 。 黃玉華依照訂單順序打包、送貨 ， 忙著把新鮮出鍋的粽子送到客戶手中 。
選取肥瘦相間的五花肉用調料腌制入味 ， 清洗粽葉 ， 冷水浸泡糯米、紅豆、花生 ， 包裹、扎捆 ， 再經過長時間的柴火燒煮 ， 完成了這7道工序 ， 才能做好一個咸肉粽子 。
“兩片粽葉要裹成這種漏斗形狀 ， 粽子才能包得飽滿、量足 。 ”黃玉華邊示范邊介紹 。 端午前的半個月 ， 手腳麻利的她每天要包上五、六百個粽子對外銷售 ， 常常供不應求 。
粽子 ， 這種原本在端午節才能享用的中國傳統節慶美食 ， 如今已成了老百姓餐桌上的日常美食 。 剝開粽葉 ， 咬上一口 ， 享受到除了粽子的香嫩美味 ， 還有傳統節日里滿滿的幸福感 。

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